Kjemp for Innkulturen: Möbelhaus -restauranter under kritikk!

Kjemp for Innkulturen: Möbelhaus -restauranter under kritikk!

VOL.AT, Österreich - Seniorens preferanse for restauranter i møbelbutikker og detaljhandelskjeder øker. I følge Vol.at liker disse gastronomiene, spesielt gjennom frokosten og populære klassikere som Schnitzel, økende popularitet. Talskvinne Nicole Berkmann von Interspar bekrefter disse trendene blant eldre, som til og med kommer sammen regelmessig mange steder. Men mens disse restaurantene blomstrer ekstraordinært, er cateringssektoren bekymret for å vifte med bekymringen for fremtiden. Mike Pansi, en representant for Vorarlberg -restauratørene, advarer om at prisstrategiene til møbelbutikkrestaurantene skaper et forvrengt konkurransedyktig landskap som setter det tradisjonelle tavernivlivet. "Dumpingpriser er ikke bærekraftige," forklarer Pansi. Han snakker om en farlig "g solmert-er-hornet mentalitet" som ikke bare påvirker kvaliteten, men også gastronomiens verdier.

Demografiske endringer og forbruksatferd

Årsakene til trenden er sammensatte. De økende levekostnadene og demografiske endringen tvinger mange eldre til å se etter billige alternativer. Seniorer bor i økende grad i små husholdninger og ofte alene, noe som gjør måltider mindre vanlige. Disse restaurantene tilbyr deg ikke bare et rimelig varmt måltid, men også et kjærkomment sosialt samspill. I følge IW Köln bruker husholdningene til 55- til 64-åringen over 4,4 milliarder euro på restauranter per måned, noe som viser at denne gruppen er en betydelig støtte for cateringhandelen. På denne bakgrunn blir tilgangen til disse gastronomiene for mennesker begrenset mobilitet spesielt relevant, siden møbelbutikker ofte er tilgjengelige og lett tilgjengelige med offentlig transport.

Det faktum at disse endringene også reagerer på sosiale behov, blir tydeligere hvis du ser på den økende etterspørselen etter kjøttalternativer blant yngre forbrukere, mens de klassiske østerrikske rettslige tradisjonene i eldre fortsetter å dominere. Med tanke på utfordringene i arbeidsmarkedet, bemerker Pansi at møbelbutikkrestauranter ikke trener kokker, noe som øker mangelen på fagarbeidere i bransjen. En appell for retur til kvalitet og regionalitet kan være nøkkelen til å holde liv i klassisk gastronomi og å hevde seg mot den økende overlegenheten i handelsservering.