Vecht voor de herbergcultuur: Restaurants in Möbelhaus onder kritiek!

Vecht voor de herbergcultuur: Restaurants in Möbelhaus onder kritiek!

VOL.AT, Österreich - De voorkeur van de senioren voor restaurants in meubelwinkels en winkelketens neemt toe. Volgens Vol.at genieten deze gastronomieën, met name door hun ontbijt en populaire klassiekers zoals Schnitzel, genieten van groeiende populariteit. Woordvoerster Nicole Berkmann von IntersPar bevestigt deze trends onder senioren, die zelfs op veel locaties regelmatig samenkomen. Maar hoewel deze restaurants buitengewoon floreren, maakt de cateringsector zich zorgen over het zwaaien van de bezorgdheid voor de toekomst. Mike Pansi, een vertegenwoordiger van de restaurateurs van Vorarlberg, waarschuwt dat de prijsstrategieën van de restaurants van de meubelwinkel een vervormd concurrentielandschap creëren dat het traditionele leven van de taverne in gevaar brengt. "Dumpingprijzen zijn niet duurzaam", legt Pansi uit. Hij spreekt over een gevaarlijke 'gierige-is-horny mentaliteit' die niet alleen de kwaliteit beïnvloedt, maar ook de waarden van de gastronomie.

Demografische veranderingen en consumptiegedrag

De redenen voor de trend zijn complex. De stijgende kosten van levensonderhoud en demografische verandering dwingen veel senioren om te zoeken naar goedkope opties. Senioren wonen in toenemende mate in kleine huishoudens en vaak alleen, waardoor maaltijden minder vaak voorkomen. Deze restaurants bieden u niet alleen een betaalbare warme maaltijd, maar ook een welkome sociale interactie. Volgens IW Köln geven de huishoudens van de 55- tot 64-jarigen meer dan 4,4 miljard euro uit aan restaurants per maand, waaruit blijkt dat deze groep een belangrijke steun is voor de cateringhandel. Tegen deze achtergrond wordt de toegang tot deze gastronomieën voor mensen beperkte mobiliteit bijzonder relevant, omdat meubelwinkels vaak toegankelijk zijn en gemakkelijk toegankelijk zijn door het openbaar vervoer.

Het feit dat deze veranderingen ook reageren op sociale behoeften wordt duidelijker als u kijkt naar de groeiende vraag naar vleesalternatieven bij jongere consumenten, terwijl de klassieke Oostenrijkse gerechtelijke tradities in senioren blijven domineren. Gezien de uitdagingen op de arbeidsmarkt merkt Pansi op dat meubelwinkelrestaurants geen chef -koks trainen, wat het tekort aan geschoolde werknemers in de industrie verhoogt. Een oproep voor terugkeer naar kwaliteit en regionaliteit kan de sleutel zijn om de klassieke gastronomie levend te houden en zich te laten gelden tegen de groeiende superioriteit van handelscatering.