Combatti per la cultura della locanda: i ristoranti di Möbelhaus sotto critica!

Combatti per la cultura della locanda: i ristoranti di Möbelhaus sotto critica!

VOL.AT, Österreich - La preferenza degli anziani per i ristoranti nei negozi di mobili e le catene di vendita al dettaglio aumenta. Secondo Vol.at, queste gastronomie, in particolare attraverso la loro colazione e classici popolari come Schnitzel, amano una crescente popolarità. La portavoce Nicole Berkmann von Interspar conferma queste tendenze tra gli anziani, che si uniscono persino regolarmente in molte località. Ma mentre questi ristoranti sono straordinariamente fiorenti, il settore della ristorazione è preoccupato di sventolare la preoccupazione per il futuro. Mike Pansi, un rappresentante dei ristoratori di Vorarlberg, avverte che le strategie di prezzo dei ristoranti del negozio di mobili creano un paesaggio competitivo distorto che mette in pericolo la tradizionale vita della taverna. "I prezzi del dumping non sono sostenibili", spiega Pansi. Parla di una pericolosa "mentalità rannicchiata" che colpisce non solo la qualità, ma anche i valori della gastronomia.

Cambiamenti demografici e comportamento del consumo

Le ragioni della tendenza sono complesse. Il crescente costo della vita e del cambiamento demografico costringono molti anziani a cercare opzioni economiche. Gli anziani vivono sempre più in piccole famiglie e spesso da soli, il che rende i pasti meno comuni. Questi ristoranti non solo ti offrono un pasto caldo a prezzi accessibili, ma anche una gradita interazione sociale. Secondo IW Köln, le famiglie della spesa da 55 a 64 anni oltre 4,4 miliardi di euro nei ristoranti al mese, il che dimostra che questo gruppo è un supporto significativo per il commercio di catering. In questo contesto, l'accesso a queste gastronomie per le persone limitate la mobilità diventa particolarmente rilevante, poiché i negozi di mobili sono spesso accessibili e facilmente accessibili dai trasporti pubblici.

Il fatto che questi cambiamenti reagiscano anche ai bisogni sociali diventa più chiaramente se si guarda alla crescente domanda di alternative di carne tra i consumatori più giovani, mentre le classiche tradizioni giudiziarie austriache negli anziani continuano a dominare. Alla luce delle sfide nel mercato del lavoro, Pansi osserva che i ristoranti del negozio di mobili non addestrano chef, il che aumenta la carenza di lavoratori qualificati nel settore. Un appello per il ritorno alla qualità e alla regione potrebbe essere la chiave per mantenere viva la gastronomia classica e per affermarsi contro la crescente superiorità del catering commerciale.