Fight for the Inn Culture: Möbelhaus Restaurants sous critique!

Fight for the Inn Culture: Möbelhaus Restaurants sous critique!

VOL.AT, Österreich - La préférence des aînés pour les restaurants dans les magasins de meubles et les chaînes de vente au détail augmente. Selon Vol.at, ces gastronomies, en particulier grâce à leur petit-déjeuner et aux classiques populaires tels que Schnitzel, profitent de la popularité croissante. La porte-parole Nicole Berkmann von Interspar confirme ces tendances chez les personnes âgées, qui se réunissent même régulièrement dans de nombreux endroits. Mais alors que ces restaurants s'épanouissent extraordinairement, le secteur de la restauration est soucieux de faire preuve de préoccupation pour l'avenir. Mike Pansi, un représentant des restaurateurs de Vorarlberg, avertit que les stratégies de prix des restaurants du magasin de meubles créent un paysage concurrentiel déformé qui met en danger la vie traditionnelle de la taverne. "Les prix du dumping ne sont pas durables", explique Pansi. Il parle d'une dangereuse «mentalité passante» qui affecte non seulement la qualité, mais aussi les valeurs de la gastronomie.

Changements démographiques et comportement de consommation

Les raisons de la tendance sont complexes. Le coût de la vie et le changement démographique croissant obligent de nombreux aînés à rechercher des options bon marché. Les aînés vivent de plus en plus dans les petits ménages et souvent seuls, ce qui rend les repas moins courants. Ces restaurants vous offrent non seulement un repas chaud abordable, mais aussi une interaction sociale bienvenue. Selon IW Köln, les ménages des 55 à 64 ans dépensent plus de 4,4 milliards d'euros dans des restaurants par mois, ce qui montre que ce groupe est un soutien important pour le commerce de restauration. Dans ce contexte, l'accès à ces gastronomies pour la mobilité restreinte des personnes devient particulièrement pertinente, car les magasins de meubles sont souvent accessibles et facilement accessibles par les transports publics.

Le fait que ces changements réagissent également aux besoins sociaux devient plus clairement si vous regardez la demande croissante d'alternatives de viande chez les jeunes consommateurs, tandis que les traditions judiciaires autrichiennes classiques chez les personnes âgées continuent de dominer. Compte tenu des défis sur le marché du travail, Pansi note que les restaurants de magasin de meubles ne forment pas les chefs, ce qui augmente la pénurie de travailleurs qualifiés dans l'industrie. Un appel au retour à la qualité et à la régionalité pourrait être la clé pour maintenir la gastronomie classique en vie et s'affirmer contre la supériorité croissante de la restauration commerciale.