Taistele majatalon kulttuurista: Möbelhaus -ravintolat kritiikkiä!

Taistele majatalon kulttuurista: Möbelhaus -ravintolat kritiikkiä!

VOL.AT, Österreich - vanhusten mieltymys huonekalukauppojen ja vähittäiskaupan ketjujen ravintoloissa kasvaa. Vol. Tiedottaja Nicole Berkmann von Interspar vahvistaa nämä suuntaukset eläkeläisten keskuudessa, jotka jopa kokoontuvat säännöllisesti monissa paikoissa. Mutta vaikka nämä ravintolat kukoistavat poikkeuksellisen, catering -ala on huolissaan tulevaisuuden huolenaiheesta. Vorarlberg -ravintoloitsijoiden edustaja Mike Pansi varoittaa, että huonekalukaupan ravintoloiden hintastrategiat luovat vääristyneen kilpailutilanteen, joka vaarantaa perinteisen tavernan elämän. "Polkumyynnin hinnat eivät ole kestäviä", Pans selittää. Hän puhuu vaarallisesta ”nivel-isorisesta mentaliteetista”, joka vaikuttaa paitsi laatuun, myös gastronomian arvoihin.

Demografiset muutokset ja kulutuskäyttäytyminen

Trendin syyt ovat monimutkaisia. Kasvavat elinkustannukset ja väestörakenne pakottavat monet eläkeläiset etsimään halpoja vaihtoehtoja. Seniorit asuvat yhä enemmän pienissä kotitalouksissa ja usein yksin, mikä tekee aterioista vähemmän yleisiä. Nämä ravintolat eivät vain tarjoa sinulle edullista lämpimää ateriaa, vaan myös tervetullut sosiaalinen vuorovaikutus. IW Kölnin mukaan 55–64-vuotiaan kotitaloudet viettävät yli 4,4 miljardia euroa ravintoloissa kuukaudessa, mikä osoittaa, että tämä ryhmä on merkittävä tuki catering-kaupalle. Tätä taustaa vasten näihin ihmisten gastronomioihin pääsy rajoitetulle liikkuvuudelle tulee erityisen merkityksellistä, koska huonekalukaupat ovat usein saatavilla ja helposti saatavilla julkisella liikenteellä.

Se tosiasia, että nämä muutokset reagoivat myös sosiaalisiin tarpeisiin, tulee selkeämmin, jos tarkastellaan nuorempien kuluttajien lihanvaihtoehtojen kasvavaa kysyntää, kun taas seniorien klassiset Itävallan oikeudelliset perinteet hallitsevat edelleen. Pansi toteaa työmarkkinoiden haasteiden vuoksi, että huonekalukaupan ravintolat eivät harjoita kokkeja, mikä lisää alan ammattitaitoisten työntekijöiden pulaa. Vetoomus laatuun ja alueellisuuteen palauttamiseen voisi olla avain klassisen gastronomian pitämiseen elävänä ja puolustaakseen kauppaa kasvavaa paremmuutta vastaan.