Lucha por la cultura de la posada: ¡los restaurantes Möbelhaus bajo críticas!

Lucha por la cultura de la posada: ¡los restaurantes Möbelhaus bajo críticas!

VOL.AT, Österreich - La preferencia de los adultos mayores para restaurantes en tiendas de muebles y cadenas minoristas aumenta. Según el vol. La portavoz Nicole Berkmann Von Interspar confirma estas tendencias entre los adultos mayores, que incluso se unen regularmente en muchos lugares. Pero si bien estos restaurantes están floreciendo extraordinariamente, el sector de catering está preocupado por agitar la preocupación por el futuro. Mike Pansi, un representante de los restauradores de Vorarlberg, advierte que las estrategias de precios de los restaurantes de la tienda de muebles crean un paisaje competitivo distorsionado que pone en peligro la vida tradicional de la taberna. "Los precios de vertido no son sostenibles", explica Pansi. Habla de una peligrosa "mentalidad tacaño-es-horny que afecta no solo la calidad, sino también los valores de la gastronomía.

Cambios demográficos y comportamiento de consumo

Las razones de la tendencia son complejas. El creciente costo de vida y el cambio demográfico obligan a muchas personas mayores a buscar opciones baratas. Las personas mayores viven cada vez más en hogares pequeños y, a menudo, son solo, lo que hace que las comidas sean menos comunes. Estos restaurantes no solo le ofrecen una comida caliente asequible, sino también una interacción social bienvenida. Según IW Köln, los hogares de los jóvenes de 55 a 64 años gastan más de 4.400 millones de euros en restaurantes por mes, lo que muestra que este grupo es un apoyo significativo para el comercio de catering. En este contexto, el acceso a estas gastronomías para la movilidad restringida de las personas se vuelve particularmente relevante, ya que las tiendas de muebles a menudo son accesibles y fácilmente accesibles en el transporte público.

El hecho de que estos cambios también reaccionen a las necesidades sociales se vuelve más claramente si observa la creciente demanda de alternativas de carne entre los consumidores más jóvenes, mientras que las tradiciones judiciales austriacas clásicas en las personas mayores continúan dominando. En vista de los desafíos en el mercado laboral, Pansi señala que los restaurantes de muebles no entrenan a los chefs, lo que aumenta la escasez de trabajadores calificados en la industria. Un llamamiento para el retorno a la calidad y la regionalidad podría ser la clave para mantener viva la gastronomía clásica y afirmarse contra la creciente superioridad del catering comercial.