Kæmp for kro -kulturen: Möbelhaus -restauranter under kritik!

Kæmp for kro -kulturen: Möbelhaus -restauranter under kritik!

VOL.AT, Österreich - Seniorers præference for restauranter i møbelbutikker og detailkæder øges. Ifølge Vol.at nyder disse gastronomier, især gennem deres morgenmad og populære klassikere som Schnitzel, at vokse popularitet. Talsmand Nicole Berkmann von Interspar bekræfter disse tendenser blandt seniorer, der endda samles regelmæssigt mange steder. Men mens disse restauranter blomstrer ekstraordinært, er cateringsektoren bekymret for at vifte med bekymringen for fremtiden. Mike Pansi, en repræsentant for Vorarlberg -restauratører, advarer om, at prisstrategierne for møbelbutikrestauranter skaber et forvrænget konkurrencedygtigt landskab, der bringer det traditionelle taverna -liv i fare. "At dumpe priser er ikke bæredygtige," forklarer Pansi. Han taler om en farlig ”snedig-er-horny mentalitet”, der ikke kun påvirker kvaliteten, men også værdierne for gastronomien.

demografiske ændringer og forbrugsadfærd

Årsagerne til tendensen er komplekse. De stigende leveomkostninger og demografiske ændringer tvinger mange seniorer til at se efter billige muligheder. Seniorer bor i stigende grad i små husstande og ofte alene, hvilket gør måltiderne mindre almindelige. Disse restauranter tilbyder dig ikke kun et overkommeligt varmt måltid, men også en velkommen social interaktion. Ifølge IW Köln bruger husholdningerne i 55 til 64-årige over 4,4 milliarder euro på restauranter pr. Måned, hvilket viser, at denne gruppe er en betydelig støtte til cateringhandelen. På denne baggrund bliver adgang til disse gastronomier for mennesker, der er begrænset mobilitet, særlig relevant, da møbelbutikker ofte er tilgængelige og let tilgængelige ved offentlig transport.

Det faktum, at disse ændringer også reagerer på sociale behov, bliver mere tydeligt, hvis man ser på den voksende efterspørgsel efter kødalternativer blandt yngre forbrugere, mens de klassiske østrigske retlige traditioner i seniorer fortsætter med at dominere. I betragtning af udfordringerne på arbejdsmarkedet bemærker Pansi, at møbelbutikrestauranter ikke træner kokke, hvilket øger manglen på kvalificerede arbejdstagere i branchen. En appel om tilbagevenden til kvalitet og regionalitet kan være nøglen til at holde klassisk gastronomi i live og til at hævde sig mod den voksende overlegenhed ved handelscatering.