Борба за културата на хана: Ресторанти на Möbelhaus под критика!

Борба за културата на хана: Ресторанти на Möbelhaus под критика!

VOL.AT, Österreich - Предпочитанието на възрастните за ресторанти в магазините за мебели и търговските вериги се увеличава. Според Vol.at, тези гастрономии, по -специално чрез закуската и популярните си класики като Schnitzel, се радват на нарастващата популярност. Говорителят на Никол Беркман фон Интерспар потвърждава тези тенденции сред възрастните хора, които дори се събират редовно на много места. Но докато тези ресторанти процъфтяват изключително, секторът за кетъринг е загрижен за размахването на загрижеността за бъдещето. Майк Панси, представител на ресторантьорите Vorarlberg, предупреждава, че ценовите стратегии на ресторантите за мебелни магазини създават изкривен конкурентен пейзаж, който застрашава традиционния живот на механата. „Цените на изхвърлянето не са устойчиви“, обяснява Панси. Той говори за опасен „ужилен манталитет“, който засяга не само качеството, но и стойностите на гастрономията.

демографски промени и поведение на потреблението

Причините за тенденцията са сложни. Нарастващите разходи за живот и демографска промяна принуждават много възрастни да търсят евтини опции. Възрастните хора все повече живеят в малки домакинства и често сами, което прави храненията по -рядко срещани. Тези ресторанти не само ви предлагат достъпна топла храна, но и добре дошли социално взаимодействие. Според IW Köln, домакинствата на 55- до 64-годишните харчат над 4,4 милиарда евро в ресторанти на месец, което показва, че тази група е значителна подкрепа за търговията с кетъринг. На този фон достъпът до тези гастрономии за хора, ограничена с мобилност, става особено актуален, тъй като магазините за мебели често са достъпни и лесно достъпни от обществения транспорт.

Фактът, че тези промени също реагират на социалните нужди, става по -ясно, ако погледнете нарастващото търсене на алтернативи на месо сред по -младите потребители, докато класическите австрийски съдебни традиции при възрастните хора продължават да доминират. С оглед на предизвикателствата на пазара на труда, Панси отбелязва, че ресторантите за магазин за мебели не тренират готвачи, което увеличава недостига на квалифицирани работници в индустрията. Призивът за връщане към качеството и регионалността може да бъде ключът към поддържането на класическата гастрономия жива и да се отстоява срещу нарастващото превъзходство на търговския кетъринг.