Lo chef Schärdinger Lukas Kienbauer difende ancora una volta i suoi quattro cappelli!

Lo chef Schärdinger Lukas Kienbauer difende ancora una volta i suoi quattro cappelli!

Il top chef di Schärdinger, Lukas Kienbauer, ha fatto scalpore ancora una volta: con una prestazione eccezionale nel suo ristorante, si è assicurato ancora una volta quattro toques nel rinomato Gault & Millau Austria. Ciò significa che ha difeso con successo i 17 punti dell'anno scorso e rimane uno dei migliori chef del Paese. Kienbauer, che ha solo 33 anni, gestisce ora tre ristoranti nella pittoresca cittadina barocca di Schärding e ha impressionato la critica con le sue instancabili esigenze di qualità e creatività in cucina. Come Il mio distretto riferito, lo chef è orgoglioso del suo team motivato, che ha dato un contributo significativo al rinnovato successo.

Nel rapporto di prova di Gault & Millau, la giuria ha particolarmente elogiato il team ben coordinato, che quest'anno ha fornito prestazioni particolarmente elevate. “Nonostante la predilezione per le piccole parti che caratterizza la linea cucina, tutto arriva al piatto in maniera estremamente concentrata e chiara”, è la descrizione entusiasta. Si dice anche che l'influenza asiatica sia inconfondibile nella sua cucina, come dimostrato da ingredienti come dashi, yuzu o ponzu, che si integrano con disinvoltura nei piatti. Oltre al suo lavoro nei propri ristoranti, Kienbauer è anche responsabile delle prelibatezze culinarie nella lussuosa casa vacanze “das Lamprecht”. Suggerimenti punti salienti. L'impegno, la disciplina e uno spiccato perfezionismo di Kienbauer caratterizzano lui e la sua arte culinaria e gli assicurano un posto nella migliore gastronomia austriaca.