Pandansk kaka från Singapore erövrar världen: familjen bakom njutningen

Pandansk kaka från Singapore erövrar världen: familjen bakom njutningen

I Singapore har en ljusgrön tårta blivit en daglig favoritbakelse. Lokalbefolkningen faller ofta tillbaka på en bit av den ringformade Pandan-chiffongkakan medan de rusar eller får en hel kaka för födelsedagsfirande från vänner.

Ursprunget till Pandan Chiffon Cake

Den lätta, luftiga kakan får sin färg och subtil, gräsbevuxen vaniljsmak från den tropiska Pandan -växten. Detta har använts i indonesiskt kök i århundraden och är ursprungligen tänkt att komma från Molukken.

Triumphal March of the Cake i Singapore

In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Idag är efterrätten utbredd i staden och finns i små bagerier såväl som i exklusiva restauranger.

Henry förklarar att bageriets popularitet är baserad på mun-till-mun-propaganda, med stöd av framstående fans. Till exempel gav Singaporian Mandopop -stjärnan JJ Lin en Bengawan solokaka till sina jurister i en kinesisk sångshow för åtta år sedan. År 2022 publicerade den taiwanesiska superstjärnan Jay Chou på Instagram att han fick kakan när han framfördes i Singapore.

Företaget säljer också andra produkter som Kueh Lapis, en skiktkaka, ondeh ondeh, lim, lim risbollar fyllda med palmsocker och ananasterta, fyllda med fruktig sylt. Men Pandan Chiffon Cake är den mest kända produkten.

tillväxt och globala ambitioner

"Jag tror inte att vi fortfarande kan växa mycket i Singapore," säger Henry. Han tillägger att företaget planerar att marknadsföra sina produkter som matgåvor i hela Asien och förhoppningsvis bortom. Du arbetar också med unika förpackningar. "Det finns en uttalad presentkultur i den asiatiska regionen," säger han.

Närvaron på den internationella flygplatsen

Det är omöjligt att lämna Changi flygplats i Singapore utan att komma förbi ett Bengawan -solo -bageri. Det finns fem butiker, inklusive en i varje avgångsterminal, i den fjärde största internationella flygplatsen i världen 2024.

Kakorna är oerhört populära på platser som Hong Kong, där vänner, familj och kollegor från Singapore ofta förväntas med en kaka. Efterfrågan skapade till och med en sekundärmarknad på Facebook Marketplace och Carousell -appen.

exportplaner och utmaningar

Henry rapporterar att flygplatsbutikerna nu utgör mer än hälften av Bengawans totala försäljning och är populära bland resenärer från Hong Kong, fastland-Kina, Taiwan, Sydkorea och Japan.

Företaget har övervägt att utvidga internationellt, men står inför utmaningar som höga hyreskostnader i Hong Kong. Familjen vill också se till att kvaliteten bevaras. Idag använder du främst lokala källor för ingredienserna och får 300 till 400 kilo pandanblad direkt från gränsen i Malaysia.

Växande global efterfrågan på Pandan

Oavsett om det är med eller utan Bengawan -solo verkar den globala efterfrågan på Pandan öka. I Hong Kong säljs Pandan kakorna i två exklusiva köpcentra. Pandan kaka och rätter, från Mochi Egg Tarts till Cronuts, visas i städer som New York, San Francisco och Los Angeles.

Keri Matwick, föreläsare vid Nanyang Technological University i Singapore, som handlar om mat och språk, rapporterar om ett växande intresse för asiatisk bakning i USA. Detta inkluderar också desserter, som är smaksatta med ingredienser som matcha, kokosnöt och ube - en violetta yam från Filippinerna.

matcha, ett japansk grönt te som integrerades i allt från tiramisu till muffins till bananpudding, har uppnått en sådan popularitet att vissa tesäljare i Japan före an uping scarcity

pandan i uppstigningen