Ze 100-letnim stażem za barem: Picie kawy to moje życie!”

Ze 100-letnim stażem za barem: Picie kawy to moje życie!”

Najstarsza barista we Włoszech, Anna Passi, zaskakuje niezwykłą witalnością i pasją do swojego zawodu! W dumnym wieku 100 lat codziennie stoi w „Bar Centrale” w Nebbiuno, nad malowniczym jeziorem Maggiore i serwuje swoim gościom pyszną kawę. Jej kawiarnia, którą prowadzi od 1958 roku, jest nie tylko miejscem pracy, ale celem jej życia. Anna otwiera o godzinie siódmej 365 dni w roku i ma jasne zasady: „Dlaczego mam przestać?” – pyta i z uśmiechem dodaje, że cappuccino po południu też ma swoje miejsce. Jest to dość niezwykłe we Włoszech, gdzie takim napojem pije się zwykle tylko rano. Ale Anna, pieszczotliwie nazywana „Nonna Anna”, nie pozwala, aby jej tradycje stanęły na przeszkodzie i chętnie spełnia prośby stałych gości o późne cappuccino, o ile nie łączą się z nim po głównym posiłku. „Żołądek jest zbyt pełny” – mówi.

Pozostaje jednak jedno wyzwanie: liczba włoskich kawiarni spadła w ciągu ostatniej dekady o 20 000, ponieważ coraz mniej młodych ludzi jest skłonnych znosić długie godziny pracy i niskie płace. Pomimo trudności finansowych, ponieważ jej dochody często wynoszą zaledwie około 40 euro dziennie, Anna nie poddaje się i pokazuje, że w jej pracy chodzi o coś więcej niż tylko pieniądze. Pod presją konkurencji i zmieniającą się kulturą kawową, w której często preferowane są drogie napoje, takie jak cappuccino, oczywiste jest również, że wielu konsumentów odważa się spróbować przygotować własne cappuccino w domu. Jak wynika z raportu wirtschaftstipps.net, coraz więcej osób szuka prostych przepisów na samodzielne przygotowanie tego popularnego napoju i zaoszczędzenie w ten sposób pieniędzy. Często kreatywnie wykorzystują składniki i łączą szeroką gamę smaków, aby stworzyć własne, indywidualne doświadczenie kawowe.

Anna Passi: Życie dla kawy

Pomimo ograniczeń zdrowotnych, takich jak rezygnacja z własnej kawy ze względu na wysokie ciśnienie, Anna pozostaje niestrudzenie aktywna. Od czasu do czasu sama wierci polana do swojego piekarnika! Jej córka czasami pomaga w barze, gdy rodzina stopniowo się rozchodzi. Anna pozostaje jednak optymistką i nigdy całkowicie nie zrezygnowała ze swoich marzeń, takich jak wyjazd do Paryża – nawet jeśli z uśmiechem mówi: „Francuzi i tak kawy nie potrafią”. Zdrowy styl życia i miłość do rzemiosła wydają się być sekretem jej długiego życia, ponieważ w swoim małym barze kontynuuje włoskie tradycje kawowe, oferując gościom kawałek domu i społeczności nawet w trudniejszych czasach.