Sa 100 godina iza šanka: Piti kavu je moj život!

Veröffentlicht:

Von:

Nebbiuno, Italien - Najstarija barista u Italiji, Anna Passi, iznenađuje izvanrednu vitalnost i strast prema svojoj profesiji! U dobi od 100 godina stoji u Nebbiunu u "bar centrale" svaki dan, u slikovitom Lago Maggioreu i poslužuje ukusnu kavu za svoje goste. Njezin kafić, koji vodi od 1958. godine, nije samo posao, već i njezin život. Anna otvara 365 dana u godini na vrijeme u sedam sati i ima jasne principe: "Zašto bih se zaustavio?", Pita i dodaje uz osmijeh da kapućino također ima svoje mjesto popodne. To je prilično neobično u Italiji, gdje se takvo piće obično uživa samo ujutro. Ali Anna, s ljubavlju nazvana "Nonna Anna", ne ometa se u svojim tradicijama i sretna je što ispunjava svoje redovne goste želju za kasnim kapućinom, sve dok ga ne kombiniraju nakon glavnog obroka. "Želudac je previše pun", kaže ona.

Međutim, ostaje izazov: broj talijanskih kafića pao je za 20.000 u posljednjih deset godina jer je manje mladih ljudi spremno uzeti dugo radno vrijeme i niske plaće. Unatoč financijskim poteškoćama, budući da je njezin prihod često samo oko 40 eura po večeri, Anna ostaje tvrdoglava i pokazuje da je njezin rad više o više od samo novca. Pod pritiskom konkurencije i promijenjene kulture kave, gdje se često preferiraju skupa pića poput kapućina, također se može vidjeti da se mnogi potrošači usuđuju pripremiti vlastiti kapućin kod kuće. Prema izvješću Hausstent TIPS.NET -a, sve više i više ljudi traži jednostavne recepte kako bi ovo popularno piće napravilo sami i na taj način uštedjeli novac. Ovdje se često kreativno bave sastojcima i kombiniraju različite ukuse kako bi stvorili vlastito iskustvo kave.

Anna Passi: Život za kavu

Unatoč zdravstvenim ograničenjima, poput izbjegavanja vlastite kave zbog visokog krvnog tlaka, Anna ostaje neumorno aktivna. S vremena na vrijeme čak i buše drveni dio za samu pećnicu! Njena kćer povremeno pomaže u baru, dok se obitelj postupno raspada. Ali Anna ostaje optimistična i nikad se nije odrekla svojih snova, poput putovanja u Pariz, - čak i ako sa osmijehom kaže: "Francuzi ionako ne mogu kaviti." Zdrav način života i ljubav prema svom zanatu čini se da su tajna njenog dugog života, dok ona nastavlja održavati tradiciju kave u Italiji u vašem malom baru i gostima nudi komad kuće i zajednice, čak i ako su vremena teža.

Details
OrtNebbiuno, Italien
Quellen