Avec 100 ans derrière le bar : « Boire du café, c'est ma vie ! »

Avec 100 ans derrière le bar : « Boire du café, c'est ma vie ! »

La plus ancienne barista d'Italie, Anna Passi, surprend par une vitalité et une passion remarquables pour son métier ! À l'âge de 100 ans, elle se tient chaque jour au « Bar Centrale » de Nebbiuno, au bord du pittoresque lac Majeur, et sert un délicieux café à ses invités. Son café-bar, qu'elle dirige depuis 1958, n'est pas seulement un lieu de travail, mais aussi son but dans la vie. Anna ouvre à sept heures précises 365 jours par an et a des principes clairs : « Pourquoi devrais-je arrêter ? demande-t-elle et ajoute avec un sourire qu'un cappuccino l'après-midi a aussi sa place. C'est plutôt inhabituel en Italie, où une telle boisson n'est généralement consommée que le matin. Mais Anna, affectueusement surnommée « Nonna Anna », ne laisse pas ses traditions l'en empêcher et répond volontiers aux demandes de ses invités réguliers en matière de cappuccino tardif, à condition qu'ils ne le combinent pas avec celui-ci après un repas principal. « L'estomac est trop plein », dit-elle.

Mais un défi demeure : le nombre de cafés italiens a diminué de 20 000 au cours de la dernière décennie, car de moins en moins de jeunes sont prêts à supporter de longues heures de travail et des bas salaires. Malgré les difficultés financières, puisque ses revenus ne tournent souvent qu'à environ 40 euros par soir, Anna persiste et montre que son travail n'est pas seulement une question d'argent. Sous la pression de la concurrence et de l'évolution de la culture du café, où les boissons chères comme le cappuccino sont souvent préférées, il est également évident que de nombreux consommateurs osent essayer de préparer leur propre cappuccino à la maison. Selon un rapport de wirtschaftstipps.net, de plus en plus de personnes recherchent des recettes simples pour préparer elles-mêmes cette boisson populaire et ainsi économiser de l'argent. Ils utilisent souvent les ingrédients de manière créative et combinent une grande variété de saveurs pour créer leur propre expérience de café individuelle.

Anna Passi : Une vie pour le café

Malgré les restrictions sanitaires, comme l’abandon de son propre café en raison de l’hypertension artérielle, Anna reste inlassablement active. Elle perce même elle-même les bûches de son four de temps en temps ! Sa fille aide occasionnellement au bar alors que la famille se disperse progressivement. Mais Anna reste optimiste et n'a jamais complètement abandonné ses rêves, comme celui d'un voyage à Paris - même si elle dit en souriant : "De toute façon, les Français ne savent pas faire de café". Un mode de vie sain et l'amour pour son métier semblent être le secret de sa longue vie, alors qu'elle continue de perpétuer les traditions italiennes du café dans son petit bar, offrant à ses clients un morceau de foyer et de communauté même lorsque les temps deviennent plus difficiles.