Със 100 години зад бара: Пиенето на кафе е моят живот!

Със 100 години зад бара: Пиенето на кафе е моят живот!

Най-старата бариста в Италия Анна Паси изненадва със забележителна жизненост и страст към професията си! На гордата възраст от 100 години тя стои всеки ден в „Bar Centrale” в Небиуно, на живописното езеро Маджоре, и сервира на гостите си вкусно кафе. Нейното кафене, което тя управлява от 1958 г., не е просто работно място, а нейната цел в живота. Анна отваря точно в седем часа 365 дни в годината и има ясни принципи: „Защо да спирам?“ – пита тя и с усмивка добавя, че следобедното капучино също има своето място. Това е доста необичайно за Италия, където такава напитка обикновено се консумира само сутрин. Но Анна, наричана галено „Нона Анна“, не позволява на традициите й да пречат и с радост изпълнява заявките на редовните си гости за късно капучино, стига да не го комбинират с него след основно хранене. „Стомахът е твърде пълен“, казва тя.

Но едно предизвикателство остава: броят на италианските кафенета е намалял с 20 000 през последното десетилетие, тъй като все по-малко млади хора са готови да издържат дългите часове и ниските заплати. Въпреки финансовите затруднения, тъй като доходите й често са само около 40 евро на вечер, Анна упорства и показва, че работата й е нещо повече от пари. Под натиска на конкуренцията и променящата се култура на кафето, където скъпите напитки като капучино често са предпочитани, също е очевидно, че много потребители се осмеляват да опитат да си направят собствено капучино у дома. Според доклад на wirtschaftstipps.net все повече хора търсят прости рецепти, за да направят сами тази популярна напитка и по този начин да спестят пари. Те често използват съставките креативно и комбинират голямо разнообразие от вкусове, за да създадат свое собствено, индивидуално кафе изживяване.

Анна Паси: Живот за кафе

Въпреки здравословните ограничения, като например отказването от собственото си кафе поради високо кръвно налягане, Анна остава неуморно активна. Тя дори сама пробива трупите за пещта си от време на време! Дъщеря й от време на време помага в бара, тъй като семейството постепенно се разпръсва. Но Анна остава оптимистка и никога не се е отказвала напълно от мечтите си, като например пътуване до Париж - дори и да казва с усмивка: "Французите така или иначе не могат да пият кафе." Здравословният начин на живот и любовта към нейния занаят изглежда са тайната на нейния дълъг живот, тъй като тя продължава да поддържа традициите на италианското кафе в своя малък бар, предлагайки на гостите част от дома и общността, дори когато времената стават все по-трудни.