الكفاح من أجل البقاء: فن الطهي في نيوبراندنبورغ في أزمة

الكفاح من أجل البقاء: فن الطهي في نيوبراندنبورغ في أزمة

يواجه قطاع تقديم الطعام تحديات، ويتحدث ماهر خمير، المدير الإداري لمطعم نيوبراندنبورغ أوليفا، عن الصعوبات التي تتزايد منذ جائحة كورونا. وعلى الرغم من الإشغال المرتفع ورضا الضيوف، فقد لاحظ خمير انخفاضًا كبيرًا في عدد الطلبات، وهو ما يقلقه. ويتذكر قائلا: "في السابق، كل ما كنت أحتاجه هو لافتة في الخارج، وكان المتقدمون يأتون بأنفسهم". واليوم يتلقى فقط طلبين أو ثلاثة طلبات سنويًا ويعرب عن شعوره بأنه فقد المتعة في عمله. إن قدم مطعمه وسحره، الذي يوظف بشكل رئيسي التونسيين، يسلط الضوء على الأوقات المظلمة لفن الطهي، حيث لم يعد من الصعب العثور على المتقدمين الألمان uckermarkkurier.de ذكرت.

دعوة لدعم قطاع المطاعم

دفع فقدان الحافز خمير إلى التفكير في بيع مطعمه جزئيًا. ويوضح قائلاً: "أفضل أن أتوقف عن العمل بدلاً من تحمل هذا الوضع أكثر من ذلك". ويمكن اعتبار ذلك بمثابة إشارة تحذير لصناعة تقديم الطعام بأكملها في نيوبراندنبورغ، والتي تعاني من نقص الموظفين. وتنعكس تجربة خمير أيضًا في الموقف العام للشباب اليوم، الذين يهتمون بالمال السريع أكثر من متعة العمل. وفي رأيه أن التعاون الوثيق مع مدينة نيوبراندنبورغ يمكن أن يكون حاسما لدعم صناعة المطاعم وجعلها أكثر جاذبية.

إذا نظرت حول مشهد تناول الطعام في ريغا، فستجد مجموعة متنوعة من المطاعم الجذابة، مثل American Bar & Grill، الذي يقدم قائمة طعام حديثة مع لمسة شخصية. تشتهر المدينة بتنوع الطهي، وتقدم المأكولات المحلية اللذيذة التي تجمع بين الوصفات التقليدية والتأثيرات الحديثة. تبرز المطاعم مثل Salve وLido الثقافة المحلية أثناء تقديمها في أجواء ترحيبية، مما يضمن حصول الضيوف على تجربة لا تُنسى lasmaplone.com يسلط الضوء. يُظهر مشهد الطهي هذا كيف يمكن لفن الطهي الطموح أن يستمر حتى في الأوقات الصعبة ويدعو الزوار لاكتشاف الأطباق الشهية في المنطقة.