Najboljši okus: 2 $ jed iz majhne trgovine

Najboljši okus: 2 $ jed iz majhne trgovine

To je, res, sanjsko delo. Imam priložnost potovati in uživati ​​v okusni hrani, vse v imenu dela. Že desetletje sem bil hrana in potovalni pisatelj za več kot pet desetletij.

Kulinarično potovanje po svetu

To pomeni, da sem bil neverjetna sreča, da sem večerjal v neštetih restavracijah, od skromnih uličnih stojnic do restavracij Michelin-Stern. Zelo dobri dnevi v pisarni - no, za mizo - so mi dali ustno za ustno transcendentalno veselje. Čeprav sem hvaležen za vsak obrok, mnogi hitro pozabijo.

Najboljše od najboljših kuhinj

Nekatere jedi so ustvarili najboljši kuharji na svetu na menijih, kjer so astronomske cene natisnjene v drobnem scenariju (na žalost velikost pisave ne lajša bolečine). Drugi ponujajo neverjetno vrednost; Izjemno okusne jedi, ki jih je pripravil utrujen operater kuhinje dvorišča, ulično stojalo ali avtomobil na kolesih.

V preteklih letih - in po centimetrih oboda kolka - sem izvedel, da je izjemna jed počasi kuhana enolončnica iz različnih sestavin. Ko so lačni, je hrana boljši in boljši okus. Če ste dobro razpoloženi, ste pogosto bolj prizanesljivi do krožnika, ki stoji pred vami.

Ustvarjalni navdih v gastronomiji

Včasih vas preseneti briljantna inovacija. Kako kuhar dobi tako iznajdljivo idejo in jo nato implementirati? Navdušujoče je tudi odkriti, kako lahko preprosta, znana sestavina okusi, kot da bi jo skuhali in postregli bogovi. Predstavitev je tudi ključnega pomena - pogosto so njene oči, ne njen jezik, sodba. Restavracija Michelin Star v Španiji mi je nekoč postregla jed, v kateri se je zdrobila rjava točka v bazenu sive vode. Ni ravno nekaj, kar lahko zbirajo mnogim Instagramom.

20 najbolj izjemnih jedi

Truffel Puding, Valletta, Malta

Predstavljajte si priboljšek, o velikosti opeke Jenga, ki prinaša vaše možgane in nepce v postavitev ekstatične sreče. Sweet-Santy Tartuff Pudding Simona Rogana, enega najbolj naprednih in najbolj uspešnih britanskih kuharjev v zadnjih dveh desetletjih, je točno to. V malteški prestolnici Valletta, kjer se mize na terasi iščejo čez 5000 let starega pristanišča, sem spoznal vrhunec Roganovega kulinaričnega znanja.

govedino Guokui, Chengdu, Kitajska

Uživanje majhnih prigrizkov ponuja prav toliko kulinaričnega uživanja - če ne več - kot tudi v prvem razredu. V Chengduju v provinci Sichuan, znan po sproščenem, prijaznem vzdušju in pogosto ognjeni, a vedno večplastni kuhinji, sem doživel okusno goveje goveje goveje Guokui iz "babice Yan", ki se prodaja že leta.

ocvrte cvetove bučk s kaviarjem, rom

Edini kuhar v Rimu, ki vodi restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdami, resnično prihaja iz Nemčije. Njegove dobrote, vključno z ocvrtimi cvetovi bučk s kaviarjem, so skoraj preveč lepe, da bi jih pojedli. Ne samo hrana ne navdušuje, ampak tudi pogled na večno mesto, ki vedno navdihuje.

ribji prst Bao, Sydney

Protein, obkrožen s kruhom, je zame redko razočaranje. Zlasti sendviči z ribjim prstom v kralj Clarence V Sydneyju ponuja vznemirljiv preobrat. V ta namen so sveže fileje Barramundi ocvrte in postrežene z mešanico začinjenih stranskih jedi.

Taco Adobada, New York City

V New Yorku je veliko prvih mest za prehranjevanje, toda obisk los tacos št. Kombinacija tehnike počasnega kuhanja in svežih sestavin naredi vsak ugriz nepozabno doživetje.

im Alain Ducasse na dorchesterju pokvari nadarjeni kuhar z ročno nabito škotskim Scottish. Ta kombinacija je vzor fine hrane.

Ema Datshi, Butan

Kraljestvo Butan ponuja neprimerljivo potovalno izkušnjo. Ema Datshi, kilo sodišče čebule in fermentiranega sira Yak, daje pristni vpogled v lokalno kulturo in je hkrati okusen in opojni. Na voljo v mnogih restavracijah, como uma paro Reaturing Nepomni različici.

ribe in čips, okrožje Donegal, Irska

Ribe in čips, nepogrešljiv del britanske kulture prehranjevanja, so nepozabne, zlasti v Rathmullanu na Irskem. Tam sem zvečer preživel pred poroko z okusnim vidrom in čipsom, sveže pripravljenim in absolutno.

Khachapuri, tbilisi

V tbilisiju sem doživel najbolj okusen khachapuri, kar sem jih kdaj imel - čoln iz mehkega kruha, napolnjen s stopljenim sirom. Ta tradicionalna gruzijska jed je preprosta, a neverjetno okusna.

ostrige, West Mersea, Anglija

Uživam v svežih divjih oxterns v Podjetje shed . Za vrhunski užitek potrebujete le kanček limone in požirek belega vina.

Donburi, Sapporo, Japonska

Malo nepričakovano sem odkril najboljši donburijev morski curry v Sapporo. Najboljše sestavine ribičev, sveže ujetih in neposredno v mojo skledo. Neprimerljivo okusen in le za približno 20 USD.

East Coast Chowder, otok princa Edwarda, Kanada

Nepozabna jed, ki sem jo v gostilna v zalivu Ponujala je okusno kravo z vsemi. Nepopisna narava z zahajajočim soncem je bila izkušnja popolna.

kavbojski toast, Kopenhagen

Kopenhagenova kuhinja je blagoslovljena z Michelinovo zvezdo, in Pripoveduje se z zanimivim, da je zanimiv, da je zanimiv, da je zanimiv, da je vnaprejšnji toast, ki ga je zanimivo, ki je zelo dobro.

Fascinantno kosilo v Okinawa Smoothie, pripravljen iz lokalno pobranih rastlin, je spremenil mojo idejo o zelenjavi.

Paccheri Alla Vittorio, Portofino, Italija

V kobili Belmond Splendido v Portofinu sem doživel, kako ne samo pripraviti testenine, ampak tudi predstaviti okusno. Cene so tukaj videti kot stara moda, vendar je meni prepričan.

vrtna zelenjava, Manila

jed pri toyo eater v Manili, postrežen v cvetoči rastlini, me je presenetila z izbiro 18 različnih zelenjav in slavila filipinsko kulinarno.

Brisketa, rebra in cheddar Brats, Houston, Teksas

Najboljše jedi v BBQ v Houstonu uživajte v Pinkertonov žar . Mahagonija, trdna rebra in odlična brbončica, ponujajo nepozaben žar.

char Siu, Hong Kong

Sladka karamelizirana svinjina iz Hong Konga je zelo razširjena, vendar so še posebej posebni na hrani Sun Kwai Heung BBQ. Uživajte v nežnem, prepečenem mesu, ki ga postrežemo na rižu - absolutno obvezno!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

IM Central Doživel sem najboljši piranha v obliki ocnega ribolova. Vznemirljiva kulinarična izkušnja, ki pušča zadnji vtis.

Banh Mi, Hoi An, Vietnam

Preprost, a okusen Banh mi v gospa Khanh Ali vas vključi preprosto. Anthony Bourdain je nekoč odlično opisal Banh Mi: "Simfonija sendviča".

Sledite Chrisu Dwyerju na Instagramu pod @Chrimdwyer .