Cel mai bun gust: 2 dolari pentru un mic magazin de preluare

Cel mai bun gust: 2 dolari pentru un mic magazin de preluare

Este, cu siguranță, un loc de muncă de vis. Am ocazia să călătoresc și să mă bucur de mâncare delicioasă, totul în numele muncii. Timp de un deceniu, am fost un Food and Travelwriter timp de peste cinci decenii.

o călătorie culinară prin lume

asta înseamnă că am avut un noroc incredibil să iau masa în nenumărate restaurante, de la Stand Street Modest până la restaurantele Michelin-Stern. Zile foarte bune la birou - ei bine, la masă - mi -au oferit o gură pentru bucuria transcendentală bucală. Deși sunt recunoscător pentru fiecare masă, mulți sunt uitați rapid.

cel mai bun dintre cele mai bune bucătării

Unele feluri de mâncare au fost create de cei mai buni bucătari din lume pe meniuri în care prețurile astronomice sunt tipărite în script minuscul (din păcate, dimensiunea fontului nu scutește durerea). Alții oferă o valoare incredibilă; Mâncăruri excepțional delicioase, pregătite de operatorul obosit al unei bucătării din curte din spate, a unui suport de stradă sau a unei mașini pe roți.

de -a lungul anilor - și de centimetri de circumferința șoldului - am aflat că un fel de mâncare remarcabil este o tocană gătită lent din diferite ingrediente. Când le este foame, mâncarea are un gust din ce în ce mai bine. Dacă aveți o dispoziție bună, de multe ori sunteți mai îngăduitor de farfuria care stă în fața voastră.

inspirație creativă în gastronomie

Uneori este inovația strălucitoare care te uimește. Cum se implementează bucătarul o idee atât de ingenioasă și apoi o implementează? De asemenea, este interesant să descoperi cum un ingredient simplu, familiar poate gusta ca și cum ar fi fost gătit și servit de zei. Prezentarea este, de asemenea, crucială - de multe ori ochii ei sunt, nu limba ei, judecata. Un restaurant Michelin Star din Spania mi -a servit cândva un fel de mâncare în care a fost zdrobit un loc maro într -o piscină cu apă gri. Nu tocmai ceva pe care mulți îi plac Instagram.

Cele mai remarcabile 20 de feluri de mâncare

budincă truffel, Valletta, Malta

Imaginează -ți un tratament, despre dimensiunea unei cărămizi Jenga care îți aduce creierul și palatul la plasează fericirea extatică. Budinca de trufă dulce de Simon Rogan, unul dintre cei mai progresivi și de succes bucătari britanici din ultimele două decenii, este exact asta. În capitala malteză Valletta, unde mesele de terasă se uită pe un port vechi de 5000 de ani, am întâlnit punctul culminant al expertizei culinare a lui Rogan.

Beef Guokui, Chengdu, China

Mâncarea cu mici gustări oferă la fel de multă plăcere culinară - dacă nu mai mult - precum și restaurante din clasa întâi. În Chengdu, în provincia Sichuan, cunoscută pentru atmosfera sa relaxată, prietenoasă și bucătăria adesea înflăcărată, dar întotdeauna cu mai multe straturi, am experimentat delicioase guokui de vită de la „bunica Yan”, care a fost vândută de ani buni.

Flori de dovlecel prăjit cu caviar, rom

Singurul bucătar din Roma care conduce un restaurant cu trei stele Michelin provine cu adevărat din Germania. Delicatesele sale, inclusiv florile de zucchini prăjite cu caviar, sunt aproape prea frumoase pentru a le mânca. Nu doar mâncarea impresionează, ci și priveliștea asupra orașului etern care inspiră întotdeauna.

Fish Finger Bao, Sydney

O proteină înconjurată de pâine este rareori o dezamăgire pentru mine. Mai ales sandvișurile cu degetul de pește în regele Clarence În Sydney oferă o viraj interesant. În acest scop, fileurile proaspete de barramundi sunt prăjite și servite cu un amestec de vase laterale picante.

Taco Adobada, New York City

În New York, există multe locuri din prima clasa pentru mâncare, dar o vizită la los tacos nr. 1 a devenit rapid definiția mea a unei "must -vizite". Combinația de tehnică de gătit lentă și ingrediente proaspete face ca fiecare mușcătură să fie o experiență de neuitat.

Scottish Scallops cu Caviar, Londra

im Alain Ducasse la Dorchester strică talentatul bucătar cu un scottish scotian delicat. Această combinație este epitomul mâncării fine.

ema Datshi, Bhutan

Regatul Bhutanului oferă o experiență de călătorie incomparabilă. Ema Datshi, o curte de topire de ceapă și brânză de yak fermentate, oferă o perspectivă autentică asupra culturii locale și este atât gustoasă, cât și intoxicantă. Disponibil în multe restaurante, Como Uma Paro Resort o versiune memorabilă.

pește și chipsuri, județul Donegal, Irlanda

pește și chipsuri, o parte indispensabilă a culturii britanice alimentare, sunt de neuitat, în special în Rathmullan în Irlanda. Acolo am petrecut seara înainte de o nuntă cu o hașie delicioasă și chipsuri, proaspăt pregătite și absolut.

khachapuri, tbilisi

În tbilisi am experimentat cel mai delicios khachapuri pe care l -am avut vreodată - o barcă din pâine moale, umplută cu brânză topită. Acest fel de mâncare tradițional georgian este simplu, dar incredibil de gustos.

stridii, West Mersea, Anglia

Mă bucur de cele mai proaspete oxternuri sălbatice din Company shed . Echipat din apele locale, ai nevoie doar de un strop de lămâie și o înghițitură de vin alb pentru plăcerea supremă.

Donburi, Sapporo, Japonia

puțin pe neașteptate am descoperit cel mai bun curry de mare Donburi din Sapporo. Cele mai bune ingrediente ale pescarilor, proaspăt prinși și direct în vasul meu. Incomparabil gustos și doar pentru aproximativ 20 USD.

East Coast Chowder, Insula Prințului Edward, Canada

un fel de mâncare de neuitat pe care eu în han at bay noterine a oferit chowul delicios cu pussy proaspăt și totul aparține. Natura de nedescris cu soarele apus a făcut experiența perfectă.

cowboy toast, Copenhaga

Bucătăria Copenhaga este binecuvântată cu o stea Michelin, iar Conexiunea de Alan Bates Conjurează cu un interes interesant de cowboy toast este incomparabil bun.

Smoothie de grădină, Okinawa, Japonia

Un prânz fascinant în Okinawa mi -a arătat versatilitatea ingredientelor proaspete. Un smoothie, pregătit din plante recoltate local, mi -a revoluționat ideea de legume.

Paccheri Alla Vittorio, Portofino, Italia

În iapa Belmond Splendido din Portofino am experimentat cum să nu pregătesc doar pastele, ci și să o prezint delicioase. Prețurile arată ca o modă veche aici, dar meniul convins.

legume de grădină, manila

un fel de mâncare la Toyo Eatery în Manila, servit într -o plantă înflorită, m -a surprins cu o selecție de 18 legume diferite și a sărbătorit culinarul filipinez.

Brisket, Ribs and Cheddar Brats, Houston, Texas

Cele mai bune feluri de mâncare BBQ din Houston se bucură în Pinkerton's Barbecue . Coastele de culoare mahon, coaste dure și un brisket excelent oferă un grătar de neuitat.

Char Siu, Hong Kong

Carnea de porc dulce caramelizată din Hong Kong sunt răspândite, dar sunt deosebit de speciale la mâncarea de grătar Sun Kwai Heung. Bucurați -vă de carne fragedă și înfiorătoare servită pe orez - o necesitate absolută!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

im Central Am experimentat cei mai buni piranhas sub forma pescuitului prăjit. O experiență culinară interesantă care lasă ultima impresie.

Banh MI, Hoi An, Vietnam

Un banh simplu, dar delicios, în doamna khanh este includerea meselor simple, care nu doar te face saturat, ci și fericit. Anthony Bourdain a descris odată Banh MI perfect: „O simfonie a sandwich -ului”.

urmează Chris Dwyer pe Instagram sub @chrismdwyer .