Najlepszy smak: 2 $ danie z małego sklepu na wynos
Najlepszy smak: 2 $ danie z małego sklepu na wynos
To jest wymarzona praca. Mam okazję podróżować i cieszyć się pysznym jedzeniem, wszystko w imię pracy. Przez dekadę byłem
Oznacza to, że miałem niesamowite szczęście, aby zjeść obiad w niezliczonych restauracjach, od skromnych stojaków ulicznych po restauracje Michelin-Stern. Bardzo dobre dni w biurze - przy stole - dały mi kęs za kęsową transcendentalną radość. Chociaż jestem wdzięczny za każdy posiłek, wielu szybko zapomina się. Niektóre potrawy zostały stworzone przez najlepszych szefów kuchni na świecie w menu, w których ceny astronomiczne są drukowane w małym skrypcie (niestety rozmiar czcionki nie łagodzi bólu). Inni oferują niesamowitą wartość; Wyjątkowo pyszne potrawy, przygotowane przez zmęczonego operatora kuchni na podwórku, stojak uliczny lub samochód na kołach. Z biegiem lat - i centymetrów obwodu bioder - dowiedziałem się, że wyjątkowe danie to powoli gotowane gulasz z różnych składników. Kiedy są głodni, jedzenie smakuje coraz lepiej. Jeśli jesteś w dobrym nastroju, często jesteś bardziej łagodny w stosunku do talerza, który stoi przed tobą. Czasami zadziwia cię genialna innowacja. W jaki sposób kucharz otrzymuje tak genialny pomysł, a następnie go wdraża? To także ekscytujące odkrycie, w jaki sposób prosty, znany składnik może smakować tak, jakby został ugotowany i podawany przez bogów. Prezentacja jest również kluczowa - często jej oczy są, a nie jej językiem, osądem. Restauracja Michelin Star w Hiszpanii podała mi kiedyś danie, w którym zmiażdżono brązową plamę w basenie szarej wody. Nie do końca coś, co wiele lubi instagramów, które może zebrać. Kulinarna podróż przez świat
najlepsze z najlepszych kuchni
Kreatywna inspiracja w gastronomii
20 najwybitniejszych potraw
Na tym tle wybrałem 20 potraw z ostatnich lat i z całego świata, które są wyjątkowe z różnych powodów - ale głównie z powodu najważniejszego aspektu: ich delikatności.
Truffel Pudding, Valletta, Malta
Wyobraź sobie ucztę, o wielkości cegły Jenga, która przynosi twój mózg i podniebienie do umieszczenia ekstatycznego szczęścia. Słodko-sadzenia pudding Truffle autorstwa Simona Rogana, jednego z najbardziej progresywnych i odnoszących sukcesy brytyjskich szefów kuchni w ciągu ostatnich dwóch dekad, jest dokładnie tym. W stolicy maltańskiej Valletta, gdzie stoły tarasowe przeglądają 5000 -letniego portu, spotkałem kulminację kulinarnej wiedzy rogana.
wołowina guokui, chengdu, Chiny
Jedzenie małych barów przekąsek oferuje tyle samo radości kulinarnej - jeśli nie więcej - a także restauracji pierwszej klasy. W Chengdu w prowincji Syczuan, znanej ze swojej zrelaksowanej, przyjaznej atmosfery i często ognistej, ale zawsze wielowarstwowej kuchni, doświadczyłem pysznego guokui wołowiny z „babci Yan”, która jest sprzedawana od lat.
smażone kwiaty cukinii z kawiorem, rom
Jedyny kucharz w Rzymie, który prowadzi restaurację z trzema gwiazdami Michelin, pochodzi z Niemiec. Jego przysmaki, w tym smażone kwiaty cukinii z kawiorem, są prawie zbyt piękne, aby je zjeść. Nie tylko jedzenie imponuje, ale także widok na wieczne miasto, które zawsze się inspiruje.
Fish Finger Bao, Sydney
Białko otoczone chlebem rzadko jest dla mnie rozczarowaniem. Zwłaszcza kanapki z palcem rybnym w król Clarence W Sydney oferuje ekscytujący zakręt. W tym celu świeże filety Barramundi są smażone i podawane z mieszanką pikantnych przystawek.
Taco ADOBADA, Nowy Jork
W Nowym Jorku jest wiele pierwszych miejsc do jedzenia, ale wizyta w los tacos nr 1 Szybko stała się moją definicją „must -visite”. Połączenie techniki powolnego gotowania i świeżych składników sprawia, że każdy ugryzienie jest niezapomnianym doświadczeniem.
Scottish Scallops with Caviar, Londyn
Im alain Ducasse w Dorchester psuje utalentowanego szefa kuchni z ręcznie sprzątanym Scottish Scottish w delikatnym liściu. Ta kombinacja jest uosobieniem drobnego jedzenia.
ema datshi, bhutan
Królestwo Bhutanu oferuje niezrównane wrażenia z podróży. EMA Datshi, dystrybutowy sąd cebuli i sfermentowany ser yak, daje autentyczny wgląd w lokalną kulturę i jest zarówno smaczna, jak i odurzająca. Dostępne w wielu restauracjach, Como Uma Paro Ośrodek pamiętnej wersji.
Ryby i żetony, hrabstwo Donegal, Irlandia
Ryby i frytki, niezbędna część brytyjskiej kultury żywieniowej, są niezapomniane, szczególnie w Rathmullan w Irlandii. Tam spędziłem wieczór przed ślubem z pysznym plakietką i frytkami, świeżo przygotowanym i absolutnie.
Khachapuri, tbilisi
W tbilisi doświadczyłem najsmaczniejszego khachapuri, jakie kiedykolwiek miałem - łódź z miękkiego chleba, wypełniona stopionym serem. To tradycyjne gruzińskie danie jest proste, ale niesamowicie smaczne.
Ostryki, West Mersea, Anglia
Lubię najświeższe dzikie tlenie w szopa firmy . Kluty z lokalnych wód, potrzebujesz tylko odrobiny cytryny i łyka białego wina, aby uzyskać najlepszą przyjemność.
Donburi, Sapporo, Japonia
Nieoczekiwanie odkryłem najlepsze curry morskie Donburi w Sapporo. Najlepsze składniki rybaków, świeżo złapane i bezpośrednio do mojej miski. Nieporównywalnie smaczne i tylko za około 20 USD.
Chowder East Coast, Prince Edward Island, Kanada
Niezapomniane danie, które i in Inn at Bay Fortune Zaproponował pyszną chow ze świeżą cipką i wszystkim. Nieopisana natura z zachodzącym słońcem sprawiła, że doświadczenie było doskonałe.
Cowboy Toast, Kopenhagen
Kuchnia Kopenhagen jest pobłogosławiona gwiazdą Michelin, a połączenie ALAN BATES zatykają z interesującym interpretacją Cowboya jest niepoznawalnie dobre.
Garden Smoothie, Okinawa, Japonia
Fascynujący lunch w
W Belmond Splendido Mare w Portofino doświadczyłem, jak nie tylko przygotować makaron, ale także prezentować go pysznie. Ceny wyglądają tutaj, ale menu przekonało. danie na Toyo Eatery w Manili, podawane w zakwicieniu rośliny, zaskoczyło mnie wyborem 18 różnych warzyw i obchodząc filipińską kulinarną. Najlepsze potrawy BBQ w Houston cieszą się w grilla Pinkertona . Mahoniowe, twarde żebra i doskonały mostek oferują niezapomniany grill. Słodka karmelizowana wieprzowina z Hongkongu jest szeroko rozpowszechniona, ale są szczególnie wyjątkowe w Sun Kwai Heung BBQ Food. Ciesz się delikatnym, duszonym mięsem podawanym na ryżu - absolutna konieczność! im
Prosty, ale pyszny banh mi in
Śledź Chrisa Dwyera na Instagramie pod @chrismdwyer . Paccheri Alla Vittorio, Portofino, Włochy
Warzywa ogrodowe, Manila
Brisket, żebra i cheddar bachory, Houston, Teksas
char siu, Hongkong
Piranha Fischkuchen, Lima, Peru
Banh Mi, Hoi AN, Wietnam