Im Juli hat das V₂O-Bio-Restaurant im Zeppelin Museum seine Türen geschlossen. Peter Rothe und Sabine Bold, die das Restaurant erst seit April letzten Jahres führten, sahen sich aufgrund der anhaltenden Inflation und eines schwierigen Arbeitsmarktes gezwungen, das Handtuch zu werfen. Seither standen die Räume leer und warteten auf eine neue Bestimmung.
Doch jetzt gibt es positive Nachrichten für die Besucher des Museums: Die Tress-Brüder aus Hayingen-Ehestetten, bekannt für ihre traditionelle Nudelherstellung, werden künftig das Restaurant im Zeppelin Museum betreiben. Seit den 1950er Jahren steht die Tress-Nudelfabrik für Qualität und Handwerk. In dritter Generation betreiben Simon, Daniel, Christian und Dominik Tress das Unternehmen, welches mittlerweile auch Suppen, Saucen und gesunde Fertiggerichte vertreibt. 80 Mitarbeiter sind hier beschäftigt und tragen zur Expansion des Unternehmens bei.
Erfolgreiche Gastronomie-Expansion
Die Tress-Brüder sind nicht nur für ihre Nudelproduktion bekannt, sondern auch für ihre Erfolge im Gastgewerbe. In den letzten zehn Jahren haben sie ein Biohotel sowie mehrere Bio-Restaurants eröffnet, darunter das Michelin-prämiierte Restaurant 1950 in Hayingen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Dies ist eine bedeutende Auszeichnung, die für herausragende Küchenqualität vergeben wird und die Brüder im gastronomischen Sektor einen hohen Stellenwert verleiht.
Simon Tress ist nicht nur Gastronom, sondern auch Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg und immer wieder in Kochsendungen zu sehen. Dies zeigt das Engagement der Familie für eine nachhaltige und innovative Küche, die auf höchsten Standards basiert. Ein weiteres Restaurant der Tress-Brüder erhielt den begehrten Grünen Stern des Guide Michelin, der für besondere Nachhaltigkeit ausgezeichnet wird.
Nachhaltigkeit im Fokus
In einer aktuellen Mitteilung äußerte sich Simon Tress, dass die Partnerschaft mit dem Zeppelin Museum für beide Seiten von Vorteil ist. „Das Zeppelin Museum, bekannt für seine innovativen Konzepte, passt perfekt zu unserer Philosophie: Miteinander für Mensch und Natur“, erklärte Tress. Die Suche nach neuen Pächtern des Museums war ein Zufallsfund über die Plattform LinkedIn, der schnell in eine Zusammenarbeit mündete. Der Aufsichtsrat des Museums bestätigte am vergangenen Montag die neuen Pächter, was Direktorin Claudia Emmert optimistisch stimmt: „Endlich kehrt wieder Leben in die oberen Räumlichkeiten des Museums ein. Mit den Tress-Brüdern haben wir einen dynamischen und bio-zertifizierten Partner an unserer Seite, der uns bei unserer Nachhaltigkeitsstrategie unterstützt.“
Das Restaurant wird am 1. Dezember eröffnen, zunächst mit einem Mittagsangebot im Brasserie-Stil. „Ab Februar wird es auch abends eine Fine-Dining-Karte geben“, so Simon Tress. Zudem könne das Restaurant künftig als Event- und Hochzeitslocation gebucht werden, was zusätzliche Möglichkeiten für Feiern und Veranstaltungen schafft.
Insgesamt wird dieser Neuanfang im Zeppelin Museum als ein wichtiger Schritt angesehen, um Besuchern erneut ein kulinarisches Erlebnis zu bieten und das Angebot des Museums zu bereichern. Die Tress-Brüder haben ambitionierte Pläne, um noch mehr Menschen für ihre bio-zertifizierte Küche zu begeistern. Diese Entwicklung könnte dazu beitragen, das Restaurant im Zeppelin Museum zu einem beliebten Ziel unter den Besuchern der Stadt zu machen.
Für weitere Informationen zu den Neuigkeiten rund um das Restaurant im Zeppelin Museum und das Engagement der Tress-Brüder, sehen Sie die aktuelle Berichterstattung auf www.suedkurier.de.
