Das Restaurant Kato in Los Angeles wurde von The World’s 50 Best Restaurants mit dem Resy One To Watch Award 2024 ausgezeichnet. Das in einem unscheinbaren Einkaufszentrum gelegene Restaurant wird von Küchenchef Jon Yao und Geschäftsführer Ryan Bailey geleitet. Yao, ein taiwanesisch-amerikanischer Küchenchef, eröffnete Kato im Jahr 2016 und bot ein Verkostungsmenü mit asiatisch-amerikanischer Küche an, die von der taiwanesischen Küche seiner Mutter beeinflusst war. Im Jahr 2022 zog das Restaurant in neue Räumlichkeiten im ROW DTLA im Arts District von Los Angeles um und erweiterte seine Kapazitäten.
Das Konzept von Kato kombiniert die Essenz der klassischen taiwanesischen Küche mit modernen Elementen. Die Gerichte von Yao zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus und werden auf einem speziell angefertigten, holzbefeuerter Herd und Grill zubereitet. Das Restaurant bietet ein Degustationsmenü mit 12 herausragenden Gängen an, darunter Gerichte wie karamellisierter Zobelfisch mit Abalone und Basilikum, gegrillter Hummer mit Hummer-Toast und einer Sauce aus gerösteten Muscheln und Dungeness-Krabbenpudding mit Fischmagen und Krabbenessig.
Der Resy One To Watch Award würdigt aufstrebende Sternerestaurants, die internationale Anerkennung verdienen. Mit dieser Auszeichnung wird die Küche von Kato einem breiteren internationalen Publikum präsentiert. Der Gewinner des Awards wird im Vorfeld der The World’s 50 Best Restaurants Preisverleihung bekannt gegeben, die im Jahr 2024 in Las Vegas stattfinden wird.
Tabelle:
| Restaurantname | Kato |
|—————-|——|
| Standort | Los Angeles |
| Küchenchef | Jon Yao |
| Geschäftsführer| Ryan Bailey |
| Auszeichnung | Resy One To Watch Award 2024 von The World’s 50 Best Restaurants |
| Eröffnungsjahr | 2016 |
| Spezialität | Asiatisch-amerikanische Küche mit taiwanesischem Einfluss |
| Verkostungsmenü | 12 herausragende Gänge |
| Standortwechsel | 2022, ROW DTLA im Arts District von Los Angeles |
Mit dem Resy One To Watch Award 2024 wird das Engagement, die Leidenschaft und das Können des Teams von Kato gewürdigt. Küchenchef Yao und sein Team haben es geschafft, die taiwanesische Küche aufzuwerten und den Gästen in Los Angeles ihre Vielfalt und Vorzüge näher zu bringen. Das Restaurant hat sich durch seine Kreativität und seinen einzigartigen Geschmack einen Namen in der Gastronomieszene gemacht und wird nun international dafür geehrt.
Quelle: 50 Best / ots
