Inversione di tendenza: come i vini non alcolici modellano il futuro del settore

Inversione di tendenza: come i vini non alcolici modellano il futuro del settore

Apothekertrakt im Schloss Schönbrunn, 1130 Wien, Österreich - Il 17 febbraio 2025, un evento impolatorio si svolgerà nel tratto farmacista del castello di Schönbrunn, la Vievinum Future Academy, che si occupa della tendenza verso i vini senza alcol e bassi alcolici. Secondo un recente sondaggio, quasi il 50% del vino scintillante analcolico dai 18 ai 29 anni gode di circa un terzo della tendenza di oltre 40 anni. La giovane vincitrice Benita Lobner vede positivamente questo sviluppo: "Penso che quando il consumo di alcol torna indietro, questa è un'opzione totalmente bella per gli agricoltori e gli vincitori statunitensi per preservare questa risorsa culturale". Sempre più viticoltori austriaci stanno iniziando qui e producendo alternative innovative non alcoliche.

Varietà del programma e conoscenza di esperti

Come parte della Vievinum Future Academy, vengono offerti vari formati, tra cui lezioni specialistiche, discussioni di panel e master class per approfondire la conoscenza dei vini a basso contenuto di alcolici e non alcolici. L'attenzione è rivolta all'illuminazione dell'intera catena del valore e alla ricerca di soluzioni pratiche per viticoltori, rivenditori e ristoratori. Prodotti innovativi come Verjus realizzati con uva immatura, tè scintillanti e combinazione di uva sono presentati in fiera e c'è una visione delle moderne tecnologie che possono essere utilizzate per rimuovere l'alcol dal vino. L'obiettivo è analizzare le opportunità e le sfide di questi cambiamenti del mercato, come vievinum ha riferito.

L'evento inizia alle 10:30 con un'ammissione per i partecipanti con un biglietto all-in-one. Segui gli esperti dalle 11:00: talk interni, seguiti da degustazioni da tavolo e master-classi che sono dedicate a nuove tendenze nel settore del vino. Tutti gli ingressi agli eventi sono sfalsati nel tempo, in modo che sia gli esperti che i consumatori interessati abbiano l'opportunità di sperimentare contenuti orientati al futuro. Ciò promette un programma entusiasmante che tiene conto degli ultimi sviluppi nel settore del vino e dello champagne internazionali, nonché ORF secondo quanto riferito.