Inversion des tendances: comment les vins non alcoolisés façonnent l'avenir de l'industrie

Inversion des tendances: comment les vins non alcoolisés façonnent l'avenir de l'industrie

Apothekertrakt im Schloss Schönbrunn, 1130 Wien, Österreich - Le 17 février 2025, un événement polatoire aura lieu dans le tractus pharmacien du château de Schönbrunn, la Vievim Future Academy, qui traite de la tendance vers les vins sans alcool et à faible alcool. Selon une récente enquête, près de 50% du vin mousseux non alcoolisé de 18 à 29 ans bénéficie d'environ un tiers de la tendance de plus de 40 ans. Le jeune vainqueur Benita Lobner voit ce développement de manière positive: "Je pense que lorsque la consommation d'alcool remonte, c'est une option totalement belle pour nous, les agriculteurs et les vignobles pour préserver cet atout culturel". De plus en plus de vignerons autrichiens commencent ici et produisent des alternatives innovantes non alcoolisées.

Variété du programme et connaissances d'experts

Dans le cadre de la Vievinum Future Academy, divers formats sont proposés, y compris des conférences spécialisées, des discussions de groupe et une classe de maître pour approfondir les connaissances des vins à faible alcool et non alcoolisées. L'accent est mis sur l'illumination de l'ensemble de la chaîne de valeur et la recherche de solutions pratiques pour les vignerons, les concessionnaires et les restaurateurs. Des produits innovants tels que Verjus faits de raisins immatures, de thés mousseux et de combinaison de raisins sont présentés à la foire, et il y a un aperçu des technologies modernes qui peuvent être utilisées pour éliminer l'alcool du vin. L'objectif est d'analyser les opportunités et les défis de ces changements de marché, car Vievinum rapporté.

L'événement commence à 10 h 30 avec une admission pour les participants avec un billet tout-en-un. L'expert découle de 11 h 00: paroles intérieures, suivie de dégustations de table et de master classes dédiées aux nouvelles tendances de l'industrie du vin. Toutes les entrées des événements sont échelonnées dans le temps, afin que les experts et les consommateurs intéressés aient la possibilité de découvrir un contenu orienté vers l'avenir. Cela promet un programme passionnant qui prend en compte les derniers développements de l'industrie internationale du vin et du champagne, ainsi que orf rapporté.