Trendin kääntö: Kuinka alkoholittomat viinit muovaavat teollisuuden tulevaisuutta

Trendin kääntö: Kuinka alkoholittomat viinit muovaavat teollisuuden tulevaisuutta

Apothekertrakt im Schloss Schönbrunn, 1130 Wien, Österreich - 17. helmikuuta 2025 Schönbrunnin linnan apteekki -akatemian apteekki -akatemian, joka käsittelee suuntausta alkoholin vapaita ja matalia alkoholeja viiniä, apteekkipohjainen tapahtuma. Äskettäisen tutkimuksen mukaan lähes 50 prosentilla 18–29-vuotiaasta alkoholittomasta kuohuviini-viinistä nauttii noin kolmannesta yli 40-vuotiaasta trendistä. Nuori voittaja Benita Lobner näkee tämän kehityksen positiivisesti: "Uskon, että kun alkoholin kulutus palaa takaisin, tämä on meille viljelijöille ja viininviljelijöille täysin kaunis vaihtoehto tämän kulttuurisen omaisuuden säilyttämiseksi". Yhä useammat itävaltalaiset viininvalmistajat alkavat täältä ja tuottavat innovatiivisia alkoholittomia vaihtoehtoja.

Ohjelmavalikoima ja asiantuntijatieto

Osana Vievinum Future Academy -tapahtumaa tarjotaan erilaisia muotoja, mukaan lukien erikoisluennot, paneelikeskustelut ja mestarikurssi syventämään tietämystä alkoholeista ja alkoholittomista viineistä. Painopiste on koko arvoketjun valaisemisessa ja käytännön ratkaisujen löytämisessä viininvalmistajille, jälleenmyyjille ja ravintoloitsijoille. Innovatiiviset tuotteet, kuten Verjus, joka on valmistettu epäkypsistä rypäleistä, kuohuviini -teistä ja rypäleen yhdistelmästä, esitetään messuilla, ja on olemassa käsitys nykyaikaisista tekniikoista, joita voidaan käyttää alkoholin poistamiseen viinistä. Tavoitteena on analysoida näiden markkinoiden muutosten mahdollisuuksia ja haasteita, kuten vievinum raportoi.

Tapahtuma alkaa klo 10.30, kun osallistujat ovat olleet all-in-one-lipun kanssa. Asiantuntija seuraa klo 11.00: Sisäpuhe, jota seuraa pöytämaistajaisia ja mestarikursseja, jotka on omistettu viiniteollisuuden uusille suuntauksille. Kaikki tapahtumien sisäänkäynnit ovat porrastettuja ajoissa, jotta sekä asiantuntijoilla että kiinnostuneilla kuluttajilla on mahdollisuus kokea tulevaisuuden näkökulmaa. Tämä lupaa jännittävän ohjelman, jossa otetaan huomioon kansainvälisen viini- ja samppanjateollisuuden viimeisin kehitys, samoin kuin Orf raportoi.