Es ist wieder soweit, liebe Genießer des ungesunden Fast Foods: Wir müssen über Döner sprechen. Diese köstliche Mischung aus Fleisch, Salat und Soße, die uns immer dann rettet, wenn wir zu faul zum Kochen sind oder einfach nur einen Kater haben. Aber ist der Döner wirklich so perfekt, wie wir glauben? Oder verbirgt sich hinter seinem knusprigen Fladenbrot und dem saftigen Fleisch ein dunkles Geheimnis?
Beginnen wir mit dem offensichtlichsten Problem: der Herkunft des Fleisches. Woher stammt das Fleisch, das wir da so genüsslich in uns hineinschaufeln? Niemand weiß es so genau. Die Legende besagt, dass es sich um „Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch“ handelt, aber wer kann das schon mit Gewissheit sagen? Beim Wort „Döner“ denkt man doch eher an einen mysteriösen Fleischklumpen, der irgendwo in einem dubiosen Hinterzimmer aufbewahrt wird, bis er in den Grill geworfen wird. Schließlich schmeckt man ja auch nicht wirklich den Unterschied, oder?
Apropos Grill: Wussten Sie, dass der typische Dönergrill in den meisten Fällen seit Jahren nicht mehr gereinigt wurde? Ja, ich spreche von diesem dreheenden Fleischturm, der sich langsam aber sicher zu einer einzigen fettigen Masse verwandelt. Das ist der Grund, warum unser geliebter Döner diesen unverkennbaren, würzigen Geschmack hat. Und all die Bakterien und Keime, die sich in diesen Grill eingenistet haben? Nun ja, sie gehören inzwischen einfach dazu, wie die extra Portion Knoblauchsoße.
Der Salat im Döner wird natürlich frisch geerntet… in irgendwelchen entfernten Gewächshäusern, die so geheimnisumwittert sind wie das Bermudadreieck. Aber wer macht sich da schon Gedanken drüber? Schließlich trägt der Salat doch zur „Gesundheit“ unseres Döners bei, oder nicht? Ach ja, und dieser Tzatziki-Dip, der so cremig und erfrischend ist? Wahrscheinlich größtenteils aus Joghurtpulver und Wasser hergestellt, aber Hauptsache es schmeckt einigermaßen gut!
Und dann wären da noch die großen, runden Fladenbrote, die scheinbar immer perfekt auf den Punkt gebacken sind. Aber mal ehrlich, wann hat man jemals ein wirklich frisches Dönerbrot bekommen? Das meiste Brot ist entweder zu trocken, zu weich oder schmeckt einfach alt. Aber hey, es hält den ganzen köstlichen Inhalt zusammen, also worüber regen wir uns auf?
Wenn man sich all das vor Augen führt, könnte man fast meinen, dass der Döner eigentlich eine Art Mutprobe ist. Wer sich traut, diesen ungewissen Gefahren ausgesetzt zu sein, der hat wirklich was riskiert. Und vielleicht ist das ja auch der Grund, warum wir den Döner so lieben. Er ist wie eine Achterbahnfahrt für unseren Magen, bei der wir nie so genau wissen, was uns erwartet.
Aber halt, bevor Sie jetzt aufhören, Döner zu essen, weil ich Ihnen die Freude daran verdorben habe: Denken Sie daran, dass auch andere Fast-Food-Gerichte ihre kleinen Geheimnisse haben. Wenn wir ehrlich sind, stecken in so ziemlich jeder Mahlzeit, die wir unterwegs essen, ungeklärte Fragen und ungewisse Ursprünge. Doch wir lassen uns dadurch nicht davon abhalten, sie zu genießen, oder? Denn am Ende des Tages zählt doch nur der Geschmack und die Tatsache, dass man sich selbst etwas Gutes tut.
Also, lieber Döner: Mit all deinem Geheimniskrämerei, deiner fragwürdigen Herkunft und deinem undefinierbaren Fleisch – wir werden dich immer lieben. Denn ohne dich wären unsere Kater so viel grauer, unsere faulen Tage so viel öder und unsere Geschmacksknospen so viel trauriger. Und wer will das schon?
