Koniec éry: Gasthof Winkler v St. Pölten sa uzatvára po 120 rokoch

St. Pölten prežíva drastickú zmenu v gastronómii: po viac ako 120 rokoch tradičný hostiteľský dom Winkler na Mühlwegu konečne zavrie dvere. Koniec éry nie je len strata pre hostí, ale aj pre Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, ktorý tu našiel svoj domov 25 rokov. Majiteľ, ktorý prevádzkuje reštauráciu 17 rokov, tento krok vnímal ako mimoriadne bolestivý, ale pocit, že je čas na zmeny. „Všetko je v poriadku,“ povedal Winkler, aby zneplatnil rastúce zvesti o uzavretí, ako kurier

Za týmto rozhodnutím existuje veľa výziev. Jednou z hlavných príčin uzavretia je akútny nedostatok zamestnancov, ktorý Winkler je čoraz ťažšie nájsť dostatok zamestnancov pre spoločnosť. V posledných rokoch sa hľadanie kvalifikovaných zamestnancov stalo skutočnou výzvou, ktorá nakoniec pretekala suda. „Nič netrvá večne v rýchlom čase,“ povedal Winkler a objasnil, že zmeny sú nevyhnutné. Napriek okolnostiam však už zabezpečil, že jeho bývalí zamestnanci môžu zostať v iných reštauráciách, zatiaľ čo učni môžu pokračovať v školení v iných miestnych

koniec tradície

Uzavretie Winklera vedie vlnu nostalgie, pretože krčma rozmazala ľudí z regiónu už viac ako storočie. Winkler, ktorý sa teraz chce profesionálne preorientovať, zdôraznil, že čas na zmeny je pre neho vhodný. „Stále mám 48 rokov, stále mám dosť času a túžby profesionálne zmeniť,“ povedal hostiteľ. To nielenže predstavuje koniec historického hostinca, ale aj začiatok novej kapitoly pre Winklera, ktorý sa pozerá späť do pohostinského priemyslu a zároveň sa pripravuje na nové výzvy. Malé a veľké zmeny v stravovacej scéne sv. Pöltena budú fascinujúce pozorovanie, zatiaľ čo mesto sa naďalej premieta do novej éry.