Sfârșitul unei epoci: Gasthof Winkler în St. Pölten se închide după 120 de ani

st. Pölten se confruntă cu o schimbare drastică a gastronomiei: după mai bine de 120 de ani, tradiționala casă gazdă Winkler de pe Mühlweg își închide în sfârșit ușile. Sfârșitul epocii nu este doar o pierdere pentru oaspeți, ci și pentru Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, care și -a găsit casa aici timp de 25 de ani. Proprietarul care conduce restaurantul de 17 ani a perceput acest pas ca fiind extrem de dureros, dar sentimentul că a fost timpul pentru schimbări. "Totul este în regulă", a spus Winkler, pentru a invalida zvonurile din ce în ce mai mari despre închidere, ca Kurier raport.

În spatele acestei decizii, există numeroase provocări. Una dintre principalele cauze ale închiderii este lipsa acută a personalului, care Winkler este din ce în ce mai dificil să găsească suficienți angajați pentru companie. În ultimii ani, căutarea personalului calificat a devenit o adevărată provocare, care în cele din urmă a revărsat butoiul. „Nimic nu durează pentru totdeauna într -un timp rapid”, a spus Winkler, făcând clar că schimbările sunt inevitabile. În ciuda circumstanțelor, însă, el s -a asigurat deja că foștii săi angajați pot rămâne în alte restaurante, în timp ce ucenicii își pot continua pregătirea în alte locale

sfârșitul unei tradiții

Închiderea Winkler conduce un val de nostalgie, deoarece taverna a stricat oamenii din regiune de mai bine de un secol. Winkler, care acum vrea să se reorienteze profesional, a subliniat că timpul pentru schimbări era potrivit pentru el. "Am încă 48 de ani, mai am suficient timp și dorința de a mă schimba profesional", a spus gazda. Acest lucru nu numai că marchează sfârșitul unui han istoric, ci și începutul unui nou capitol pentru Winkler, care privește înapoi în industria ospitalității, în timp ce se pregătește pentru noi provocări. Schimbările mici și mari în scena de catering din Sf. Pölten vor fi fascinante de observat, în timp ce orașul continuă să intre într -o nouă eră.