Koniec epoki: Gasthof Winkler w St. Pölten zamyka się po 120 latach

ST. Pölten przeżywa drastyczną zmianę w gastronomii: po ponad 120 latach tradycyjny gospodarz House Winkler na Mühlweg w końcu zamyka swoje drzwi. Koniec epoki jest nie tylko stratą dla gości, ale także dla Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, który znalazł tutaj swój dom od 25 lat. Właściciel, który prowadzi restaurację od 17 lat, postrzegał ten krok jako wyjątkowo bolesny, ale poczucie, że nadszedł czas na zmiany. „Wszystko jest w porządku”-powiedział Winkler, aby unieważnić rosnące plotki o zamknięciu, jako Kurier donosi.

Za tą decyzją istnieje wiele wyzwań. Jedną z głównych przyczyn zamknięcia jest ostry brak personelu, którego Winkler jest coraz trudniej znaleźć wystarczającą liczbę pracowników dla firmy. W ostatnich latach poszukiwanie wykwalifikowanego personelu stało się prawdziwym wyzwaniem, które ostatecznie przepełniło lufę. „Nic nie trwa wiecznie w szybkim czasie” -powiedział Winkler, wyjaśniając, że zmiany są nieuniknione. Pomimo okoliczności upewnił się już, że jego byli pracownicy mogą pozostać w innych restauracjach, podczas gdy uczniowie mogą kontynuować szkolenie w innych lokalnych

koniec tradycji

Zamknięcie Winklera prowadzi falę nostalgii, ponieważ tawerna od ponad wieku rozpieszcza ludzi z regionu. Winkler, który teraz chce się profesjonalnie zmienić orientację, podkreślił, że czas na zmiany był dla niego odpowiedni. „Nadal mam 48 lat, wciąż mam wystarczająco dużo czasu i pragnę profesjonalnie zmienić” - powiedział gospodarz. To nie tylko koniec historycznej gospody, ale także początkiem nowego rozdziału dla Winklera, który patrzy wstecz w branży hotelarskiej podczas przygotowywania się do nowych wyzwań. Małe i duże zmiany w scenie gastronomicznej św. Pölten będą fascynujące do obserwacji, podczas gdy miasto nadal rozpada się na nową erę.