Einde van een tijdperk: Gasthof Winkler in St. Pölten sluit na 120 jaar

st. Pölten ervaart een drastische verandering in gastronomie: na meer dan 120 jaar sluit het traditionele gastheerhuis Winkler op Mühlweg eindelijk zijn deuren. Het einde van het tijdperk is niet alleen een verlies voor de gasten, maar ook voor de Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, die hier 25 jaar zijn huis vond. De eigenaar die het Restaurant 17 jaar runt, heeft deze stap als extreem pijnlijk gezien, maar het gevoel dat het tijd was voor veranderingen. "Alles is in orde," zei Winkler, om de groeiende geruchten over de sluiting ongeldig te maken, zoals Kurier gemeld.

achter deze beslissing zijn er tal van uitdagingen. Een van de belangrijkste oorzaken van sluiting is het acute gebrek aan personeel, dat Winkler steeds moeilijker is om voldoende werknemers voor het bedrijf te vinden. In de afgelopen jaren is de zoektocht naar gekwalificeerd personeel een echte uitdaging geworden, die uiteindelijk het vat overloopt. "Niets duurt een eeuwigheid in een snel bewegende tijd," zei Winkler, waardoor duidelijk wordt gemaakt dat veranderingen onvermijdelijk zijn. Ondanks de omstandigheden heeft hij er echter al voor gezorgd dat zijn voormalige werknemers in andere restaurants kunnen blijven, terwijl de leerlingen hun training in andere lokaal kunnen voortzetten

Einde van een traditie

De sluiting van de knipper leidt een golf nostalgie, omdat de taverne al meer dan een eeuw mensen uit de regio verwend heeft. Winkler, die zich nu professioneel wil heroriënteren, benadrukte dat de tijd voor veranderingen geschikt was voor hem. "Ik ben nog steeds 48, ik heb nog steeds genoeg tijd en verlangen om professioneel te veranderen", zei de gastheer. Dit markeert niet alleen het einde van een historische herberg, maar ook het begin van een nieuw hoofdstuk voor Winkler, die terugkijkt in de gastvrijheidsindustrie terwijl hij zich voorbereidt op nieuwe uitdagingen. De kleine en grote veranderingen in de cateringscène van St. Pölten zullen fascinerend zijn om te observeren, terwijl de stad blijft inbreken in een nieuw tijdperk.