Laikmeta beigas: Gasthof Winkler Sentpöltenā pēc 120 gadiem noslēdzas

Laikmeta beigas: Gasthof Winkler Sentpöltenā pēc 120 gadiem noslēdzas

st. Pölten piedzīvo krasas gastronomijas izmaiņas: pēc vairāk nekā 120 gadiem tradicionālā saimnieka māja Winkler Mühlweg beidzot aizver savas durvis. Laika beigas ir ne tikai zaudējums viesiem, bet arī Lions klubam Sentpölten Jakob Prandtauer, kurš šeit atrada savas mājas 25 gadus. Īpašnieks, kurš restorānā vada 17 gadus, ir uztvēris šo soli kā ārkārtīgi sāpīgu, taču sajūta, ka ir pienācis laiks pārmaiņām. "Viss ir kārtībā," sacīja Vinklers, lai neatbildētu arvien pieaugošajām baumām par slēgšanu, kā koier ziņoja.

Aiz šī lēmuma ir daudz izaicinājumu. Viens no galvenajiem slēgšanas cēloņiem ir akūts personāla trūkums, kuru Vinkleram arvien grūtāk ir atrast pietiekami daudz darbinieku uzņēmumam. Pēdējos gados kvalificēta personāla meklēšana ir kļuvusi par īstu izaicinājumu, kas galu galā pārpildīja mucu. "Nekas mūžīgi neveicas ātri kustīgā laikā," sacīja Vinklers, skaidri norādot, ka izmaiņas ir neizbēgamas. Neskatoties uz apstākļiem, viņš tomēr jau ir nodrošinājis, ka viņa bijušie darbinieki var palikt citos restorānos, kamēr mācekļi var turpināt apmācību citos vietējos

tradīcijas beigas

Vinklera aizvēršana izraisa nostalģijas vilni, jo krodziņš vairāk nekā gadsimtu ir sabojājis cilvēkus no reģiona. Vinklers, kurš tagad vēlas sevi profesionāli pārorientēt, uzsvēra, ka viņam ir piemērots laiks pārmaiņām. "Man joprojām ir 48 gadi, man joprojām ir pietiekami daudz laika un vēlme profesionāli mainīties," sacīja saimnieks. Tas ne tikai iezīmē vēsturiskas krodziņa beigas, bet arī jaunas nodaļas sākumu Vinkleram, kurš atskatās uz viesmīlības nozari, gatavojoties jauniem izaicinājumiem. Nelielas un lielas izmaiņas Sv. Pērtenas ēdināšanas vietā būs aizraujoši novērot, kamēr pilsēta turpina ielauzties jaunā laikmetā.

Details
OrtMühlweg, 3100 St. Pölten, Österreich
Quellen

Kommentare (0)