Egy korszak vége: Gashof Winkler St. Pölenben 120 év elteltével zárul

st. A Pölen drasztikus változását tapasztalja meg a gasztronómiában: több mint 120 év után a Mühlweg -i Winkler hagyományos házigazdája végül bezárja kapuit. A korszak vége nemcsak a vendégek vesztesége, hanem a St. Pölen Jakob Prandtauer Lions Club számára is, aki 25 évig itt találta otthonát. A tulajdonos, aki 17 éve üzemelteti az éttermet, ezt a lépést rendkívül fájdalmasnak tartja, de az az érzés, hogy itt az ideje a változásoknak. "Minden rendben van"-mondta Winkler, hogy érvénytelenítse a bezárásról szóló növekvő pletykákat, mivel kurier .

A döntés mögött számos kihívás merül fel. A bezárás egyik fő oka a személyzet akut hiánya, amelyet Winkler egyre nehezebb megtalálni elegendő alkalmazottat a vállalat számára. Az utóbbi években a képzett személyzet keresése valódi kihívássá vált, amely végül túlcsordult a hordóban. "Semmi sem tart örökké egy gyors mozgó idő alatt" -mondta Winkler, egyértelművé téve, hogy a változások elkerülhetetlenek. A körülmények ellenére azonban már gondoskodott arról, hogy korábbi alkalmazottai más éttermekben maradhassanak, miközben a gyakornokok folytathatják képzését más helyiekben

A hagyomány vége

A Winkler bezárása nosztalgia hullámát vezet, mert a kocsma több mint egy évszázad óta elrontotta az embereket a régióból. Winkler, aki most professzionálisan akarja újraorientálni, hangsúlyozta, hogy a változások ideje megfelelő volt számára. "Még mindig 48 éves vagyok, még mindig van elég időm és vágyom, hogy szakmailag megváltoztassam" - mondta a házigazda. Ez nem csak egy történelmi fogadó végét jelenti, hanem egy új fejezet kezdetét is a Winkler számára, aki visszatekint a vendéglátóiparban, miközben felkészül az új kihívásokra. A Szent Pölen vendéglátóhelyének kis és nagy változásai lenyűgözőek lesznek megfigyelni, miközben a város továbbra is új korszakba kerül.