Fin de una era: Gasthof Winkler en St. Pölten cierra después de 120 años

st. Pölten está experimentando un cambio drástico en la gastronomía: después de más de 120 años, la casa anfitriona tradicional Winkler en Mühlweg finalmente cierra sus puertas. El final de la época no es solo una pérdida para los invitados, sino también para el Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, quien encontró su hogar aquí durante 25 años. El propietario que ha estado dirigiendo el restaurante durante 17 años ha percibido este paso como extremadamente doloroso, pero la sensación de que era hora de los cambios. "Todo está bien", dijo Winkler, para invalidar los crecientes rumores sobre el cierre, como Kurier informado.

Detrás de esta decisión hay numerosos desafíos. Una de las principales causas de cierre es la aguda falta de personal, que Winkler es cada vez más difícil encontrar suficientes empleados para la empresa. En los últimos años, la búsqueda de personal calificado se ha convertido en un verdadero desafío, que finalmente desbordó el barril. "Nada lleva una eternidad en un momento de movimiento rápido", dijo Winkler, dejando en claro que los cambios son inevitables. Sin embargo, a pesar de las circunstancias, ya se ha asegurado de que sus antiguos empleados puedan quedarse en otros restaurantes, mientras que los aprendices pueden continuar su capacitación en otros locales.

Fin de una tradición

El cierre del Winkler lidera una ola de nostalgia, porque la taberna ha estropeado a las personas de la región durante más de un siglo. Winkler, que ahora quiere reorientarse profesionalmente, enfatizó que el tiempo para los cambios era adecuado para él. "Todavía tengo 48 años, todavía tengo suficiente tiempo y deseo de cambiar profesionalmente", dijo el anfitrión. Esto no solo marca el final de una posada histórica, sino también el comienzo de un nuevo capítulo para Winkler, que mira hacia atrás en la industria de la hospitalidad mientras se prepara para nuevos desafíos. Los pequeños y grandes cambios en la escena de catering de St. Pölten serán fascinantes de observar, mientras que la ciudad continúa entrando en una nueva era.