Konec éry: GASTHOF WINKLER v St. Pölten se zavírá po 120 letech

st. Pölten zažívá drastickou změnu v gastronomii: Po více než 120 letech tradiční hostitelský dům Winkler na Mühlwegu konečně zavře své dveře. Konec éry není jen ztráta pro hosty, ale také pro Lions Club St. Pölten Jakob Prandtauer, který zde našel svůj domov po dobu 25 let. Majitel, který provozuje restauraci 17 let, tento krok vnímal jako velmi bolestivý, ale pocit, že byl čas na změny. „Všechno je v pořádku,“ řekl Winkler, aby zneplatnil rostoucí zvěsti o uzavření, jako kurier

Za tímto rozhodnutím existuje mnoho výzev. Jednou z hlavních příčin uzavření je akutní nedostatek personálu, který Winkler je pro společnost stále obtížnější najít dostatek zaměstnanců. V posledních letech se hledání kvalifikovaných zaměstnanců stalo skutečnou výzvou, která nakonec přetékala hlaveň. „Nic v rychlém čase netrvá navždy,“ řekl Winkler, což objasnilo, že změny jsou nevyhnutelné. Navzdory okolnostem však již zajistil, že jeho bývalí zaměstnanci mohou zůstat v jiných restauracích, zatímco učni mohou pokračovat v tréninku v jiných místních

Konec tradice

Uzavření Winkleru vede vlnu nostalgie, protože hospoda zkazila lidi z regionu více než století. Winkler, který se nyní chce profesionálně přeorientovat, zdůraznil, že čas na změny byl pro něj vhodný. „Je mi stále 48, stále mám dost času a touhy profesionálně změnit,“ řekl hostitel. To nejen označuje konec historického hostince, ale také začátek nové kapitoly pro Winklera, která se při přípravě nových výzev podívá zpět v odvětví pohostinství. Malé a velké změny v cateringové scéně St. Pölten budou fascinující pozorovat, zatímco město se nadále vloupá do nové éry.