Nougat Cream in the Test: cette marque bat même Nutella!
Nougat Cream in the Test: cette marque bat même Nutella!
Türkei - Dans une dégustation aveugle complète de 28 crèmes Nougat, le magazine gastronomique bien connu Gault & Millau a déterminé les meilleurs produits. Le jury, composé d'experts tels que la rédactrice Martina Hohenlohe et l'expert en chocolat Thomas Kovazh, ont évalué les crèmes en utilisant divers critères. Ceux-ci comprenaient le goût, la cohérence et la douceur. Particulièrement remarquable: le Nutella populaire de Ferrero n'a pas fait la finale.
Le groupe de test a été divisé en deux équipes pour évaluer de manière approfondie la variété des crèmes Nougat. Étonnamment, une crème Discounter Nougat a obtenu la première place, qui souligne la qualité des produits en dehors des marques premium. Selon Gault & Millau, la crème Penny Nuss-Nougat avec un prix de 4,98 € / kg était le meilleur produit, suivi de la "plante Nutella" végétalienne à base de 9,98 € / kg et de la crème Bio Natura Natura-Nougat sans huile de palme pour 7,40 € / kg. Les résultats sont résumés dans le tableau suivant:
Développement du marché des noisettes
Les résultats de la dégustation sont dans le contexte d'une tendance significative sur le marché des noisettes. Selon Mordor Intelligence , le marché des noisettes entre 2024 et 2029 augmentera probablement avec un taux de croissance annuel de 8,10%. En 2024, une taille de marché de 554,14 millions de dollars est attendue et la demande en Europe, le plus grand marché, est particulièrement forte.
La Turquie est le principal producteur de noisettes et couvre environ les deux tiers de la production mondiale. Il y a quelques années, en 2014, un effondrement du froid sur la côte turque de la mer Noire a entraîné une baisse notable de la récolte et a provoqué une augmentation des prix du marché mondial de 60%. Malgré ces défis, les fabricants ont pu stocker suffisamment de stocks afin de ne pas mettre en danger la production de crèmes de nougat de noix. Dans les produits testés, les noisettes ont été trouvées en quantités jusqu'à 45% afin que les exigences légales puissent être remplies.
Avantages et applications pour la santé
Les noisettes sont non seulement connues pour leur goût, mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé. Ils sont riches en protéines, acides gras insaturés et acide linoléique ainsi que l'alpha tocophérol (vitamine E). Ces noix peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL. Il n'y a pratiquement aucune limite à leur utilisation dans la nourriture, les boissons et les cosmétiques.
Les noisettes jouent un rôle central, en particulier dans la cuisine allemande, en particulier dans les produits de boulangerie. Surtout dans l'industrie du chocolat, où les noisettes représentent jusqu'à 90% de la consommation totale de noix, ils sont un ingrédient recherché. Des produits tels que Nutella, Ferrero Rocher ou les enfants Bueno sont des exemples de leur popularité.
La dégustation ainsi que le développement du marché et les avantages pour la santé montrent que les noisettes sont un ingrédient essentiel dans de nombreux aliments et que la présence d'alternatives végétales dans l'industrie des crèmes augmente. Dans un marché qui augmente régulièrement, la concurrence entre les produits traditionnels et végétaliens reste excitante.
Végétalien ou non, les crèmes Nougat sont pleinement populaires et sont toujours appréciées sous les gourmets et dans la vie quotidienne.
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| Ort | Türkei |
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