Die bäuerliche Wildtierhaltung gewinnt in Österreich an Bedeutung und bietet Landwirten in der extensiven Landwirtschaft neue Möglichkeiten. Aktuell existieren etwa 2300 Betriebe, die Wildtiere halten, und der Trend zeigt steil nach oben. Dies ist insbesondere relevant, da aktuell 50 Prozent des in Österreich konsumierten Wildfleisches aus dem Ausland stammen, wobei ein Großteil aus Neuseeland importiert wird. Die Familie Glawischnig aus Leifling in Kärnten betreibt bereits seit Jahrzehnten ein Farmwildgehege und verarbeitet das erlegte Wildfleisch direkt am Hof. Im Advent und rund um Weihnachten verzeichnen die Glawischnigs einen sprunghaften Anstieg beim Absatz von Wildfleisch – eine willkommene Einkommensquelle in der festlichen Zeit, wie auch in einem Bericht von APA-OTS festgehalten wird.
Ein Fest für die Sinne: Deutsche Weihnachtsmärkte
Schon mal vom Zauber der deutschen Weihnachtsmärkte gehört? Diese festlichen Märkte sind nicht nur ein visuelles Highlight mit ihren funkelnden Lichtern und kunstvoll gestalteten Ständen, sie sind auch ein kulinarisches Paradies! Das Aromagemisch aus gerösteten Mandeln und Glühwein zieht Besucher magisch an. Überall findet man köstliche Leckereien, die das Weihnachtsfest versüßen. Von würzigen Bratwürsten, die über offenem Feuer gegrillt werden, bis hin zu süßen Lebkuchen, die zum Patrimonial unserer Weihnachtsmärkte zählen – die Vielfalt ist überwältigend. Laut einem Bericht auf We3Travel kann ein Besuch der Märkte rasch zur Geschmacksexplosion werden, wenn man für insgesamt 10 bis 20 Euro Freunde und Familie kulinarisch verwöhnt.
Besonders hervorzuheben sind die verschiedenen traditionellen Speisen wie Kartoffelpuffer, die ähnlich wie latkes serviert und mit Apfelmus oder Knoblauchsauce genossen werden können. Außerdem sind Raclette und Käsespätzle echte Meisterwerke, die perfekt für kalte Winterabende geeignet sind. Und für das Süße sorgen Apfel-Beignets und Lebkuchen, die gerade während der Weihnachtszeit überall erhältlich sind. Ein echtes Fest für den Gaumen! Ob in den kleinen Dörfern oder großen Städten – die Weihnachtsmärkte sind ein fester Bestandteil der deutschen Traditionskultur und machen die Wintermonate zu etwas ganz Besonderem.
