Im Andaz Vienna Am Belvedere wird eine kulinarische Revolution eingeläutet. Der neue Küchenchef Mateo Sciacovelli hat sich in die Herzen der Wiener Feinschmecker gekämpft. Ursprünglich aus Lecce in der italienischen Region Apulien, bringt er seine Leidenschaft für die dortige Küche in das Gourmetrestaurant Eugen21, wo er die Tradition seiner Heimat hochhält und sie gleichzeitig modern interpretiert.
Die apulische Küche steht für frische, natürliche Zutaten und reichhaltige Aromen. Sciacovelli beabsichtigt, seinen Gästen eine authentische Erfahrung zu bieten, ohne dass diese Wien verlassen müssen. Seine innovative Herangehensweise an Gerichte wie Orecchiette mit Steckrüben oder Kalbsschnitzel nach italienischer Art lassen die Herzen von Gourmets höher schlagen. „Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Apulien und seiner Küche“, erklärt er.
Ein Gastronomisches Erlebnis im Eugen21
Das Restaurant Eugen21, gelegen in der Arsenalstraße 10, ist nicht nur für seine köstlichen Speisen bekannt, sondern auch für seine elegante Atmosphäre. Der Panoramablick auf die Stadt sorgt dafür, dass jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis wird. Der tadellose Service rundet das gastronomische Erlebnis ab und schafft eine perfekte Kulisse für einen Abend mit Freunden oder ein romantisches Dinner.
Sciacovelli möchte seinen Gästen nicht nur Speisen, sondern auch ein Erlebnis bieten. „Essen ist eine Sinnesreise und ich möchte, dass meine Gäste dieses Gefühl erleben, während sie traditionelle apulische Rezepte genießen“, so der Küchenchef. Zu den weiteren Spezialitäten des Hauses zählen frischer Fisch des Tages, Wintergartensalat mit Gemüse und eine Auswahl an typisch apulischen Desserts, darunter das beliebte Pasticciotto leccese.
Ein Stück Apulien in Wien
Die Zubereitung der Speisen erfolgt mit einem besonderen Augenmerk auf die Qualität der Zutaten. Die Verwendung von lokalem Gemüse und erstklassigen Produkten aus Apulien soll sicherstellen, dass die Gäste den echten Geschmack der Region erleben können. Sciacovelli betont die Bedeutung der Herkunft seiner Zutaten, um jedem Gericht Authentizität zu verleihen.
Der Küchenchef ermuntert die Gäste, die dazu passenden apulischen Weine zu probieren, die perfekt mit seinen Kreationen harmonieren. „Ein gutes Essen braucht den richtigen Wein – das gehört zusammen wie die Sonne zu Apulien“, so Sciacovelli. Die Kombination aus Speisen und Weinen bietet ein ganzheitliches Erlebnis, das jeden Besuch im Eugen21 unvergesslich macht.
Matteo Sciacovelli ist entschlossen, ein Stück seiner Heimat in die Wiener Gastronomieszene zu bringen. Ein Besuch im Eugen21 ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine kleine Flucht nach Apulien – ohne die Stadt zu verlassen. Wer einen Tisch reservieren möchte, findet weitere Informationen unter www.restaurant-eugen21.at.
