Wiener Sausage Stands: En kulinarisk arv från staden firas!

Wiener Sausage Stands: En kulinarisk arv från staden firas!

Kulturen i Wien är mycket mer än bara klassisk musik och majestätiska museer. Ett viktigt element som formar staden är de traditionella korvstativen som nu har nått statusen som ett UNESCO: s kulturarv. Detta är resultatet av ihållande ansträngningar från engagerade korvoperatörer som Sepp Bitzinger och den skarpa René, som har kampanjat för erkännandet av dessa institutioner. Korvstativen är inte bara kulinariska hotspots, utan också levande platser för möte och uttryck för det wieniska sättet att leva.

Den goda nyheten kommer från borgmästaren Michael Ludwig, som länge har vädjat för denna utmärkelsen: "Wienkorvstativet är inte bara en plats för kulinariska läckerheter, utan också en levande symbol för det wieniska livsstilen. Dess utnämning som en immateriell kulturell arvtagning av traditionen, gästitet och variation i vår stad." Detta inser vikten av dessa ställningar för både wiener och för de många turisterna.

En rik berättelse

Ursprunget till den wiensk korvstativen går tillbaka till tiden för K.U.K. Monarki, där mobila bås erbjöd veteranerna en möjlighet till inkomst. Det var först sedan 1969 som dessa ställningar har fått godkännande för att arbeta på fasta platser, vilket bidrog till deras institutionella förankring i Wien -kulturen. De verkliga korvstativoperatörerna är överens om att internationella rätter som kebab eller pastaboxar inte har tappat någonting i denna tradition. Istället är de stolta över de klassiska wieniska specialiteterna som låter varje besökare driva vattnet i munnen.

En speciell egenskap hos korvstativen är den heterogena publiken som lockar dem - från lärlingar i blommor till affärsmän i nålremsor. Denna sociala interaktion skapar en unik "sociotopp" där olika sociala klasser möts. En otänkbar jargong har också utvecklats som fångar atmosfären på dessa stativ perfekt. Till exempel kan den populära Cheese Rainer ofta kallas "purulent", och en pickle gurkare bär det charmiga smeknamnet "Krocodü". Till och med pärllöken kallas ibland en "Glassa Sug", medan en Ottakringer konserverad öl är allmänt känd som "16-plattan".

Erkännandet av Wienkorvstativet som ett immateriellt kulturarv är inte bara en seger för stativoperatörerna, utan också ett tecken på uppskattning för den kulturella mångfalden och de traditionella sederna som gör Wien till en speciell plats. Med det officiella erkännandet stärks och transporteras traditionen in i framtiden, vilket behagar både besökare och lokalbefolkningen.

För de verkliga wienernas korv står är detta ett tillfälle till glädjen som du kan fira. Varje gång gästerna är på en stativ och pratar med en måltid, kommer korvstativets kultur levande och visar hur viktiga dessa platser är för socialt utbyte. Och så blir de wiener Joie de Vivre vid liv, medan du tillbringar en bra tid med vänner eller familjemedlemmar och njuter av den regionala ätkulturen.

Vi kan vara glada över att se hur erkännande påverkar korvscenen och vilka nya besökarflöden kommer att locka till sig denna livliga tradition. I vilket fall som helst är det uppenbart att de wiener korvbåsarna är en oskiljbar koppling till staden och att en viktig del av den wieniska identiteten kommer att kvarstå. Om du aldrig har hållit en av dessa stativ, bör du brådskande avsluta och upptäcka de delikatesser som erbjuds.

Bakgrunden till dessa förändringar är i artikeln i www.gaultmillau.at