Standuri de cârnați Wiener: o moștenire culinară a orașului sărbătorită!

Standuri de cârnați Wiener: o moștenire culinară a orașului sărbătorită!

Cultura Vienei este mult mai mult decât simplă muzică clasică și muzee maiestuoase. Un element important care modelează orașul sunt standurile tradiționale de cârnați care au atins acum statutul de patrimoniu cultural UNESCO. Acesta este rezultatul eforturilor persistente de către operatori de cârnați angajați, precum Sepp Bitzinger și Sharp René, care au făcut campanie pentru recunoașterea acestor instituții. Standurile de cârnați nu sunt doar puncte culinare, ci și locuri de viață de întâlnire și expresie a modului de viață vienez.

Vestea bună vine de la primarul Michael Ludwig, care a pledat de mult timp pentru acest premiu: „Standul de cârnați din Viena nu este doar un loc al deliciilor culinare, ci și un simbol viu al modului de viață vienez. Acest lucru recunoaște importanța acestor standuri atât pentru vienee, cât și pentru numeroși turiști.

o poveste bogată

Originile standurilor de cârnați vienezi se întorc la vremea K.U.K. Monarhia, în care standurile mobile le -au oferit veteranilor o oportunitate de venit. Abia din 1969, aceste standuri au primit aprobarea pentru a opera în locuri fixe, ceea ce a contribuit la ancorarea lor instituțională în cultura Vienei. Adevărații operatori de suport pentru cârnați sunt de acord că mâncărurile internaționale precum kebab sau cutii de paste nu au pierdut nimic în această tradiție. În schimb, ei sunt mândri de specialitățile clasice vieneze care lasă fiecare vizitator să -i ruleze apa în gură.

O caracteristică specială a standurilor de cârnați este publicul eterogen care îi atrage - de la ucenici în flori la oameni de afaceri în benzi de ac. Această interacțiune socială creează un „top socio” unic în care se întâlnesc diferite clase sociale. De asemenea, s -a dezvoltat un jargon inconfundabil care surprinde perfect atmosfera acestor standuri. De exemplu, popularul brânză Rainer poate fi adesea denumit „purulent”, iar un gurist de murături poartă porecla fermecătoare „Krocodü”. Chiar și ceapa de perle este uneori denumită „Glassa Sug”, în timp ce o bere din conserve din Ottakringer este cunoscută în general ca „16 plăci”.

Recunoașterea cârnaților de la Viena este o patrimoniu cultural necorporale nu este doar o victorie pentru operatorii de stand, ci și un semn de apreciere pentru diversitatea culturală și obiceiurile tradiționale care fac din Viena un loc special. Cu recunoașterea oficială, tradiția este consolidată și transportată în viitor, ceea ce îi place vizitatorilor și localnicilor deopotrivă.

Pentru adevăratele standuri de cârnați vienezi, aceasta este o ocazie a bucuriei pe care o puteți sărbători. De fiecare dată când oaspeții sunt la un stand și vorbesc cu o masă, cultura standului de cârnați devine vie și arată cât de importante sunt aceste locuri pentru schimbul social. Și astfel, Joie de vivre vienez devine în viață, în timp ce petreci un timp bun cu prietenii sau membrii familiei și te bucuri de cultura de mâncare regională.

Putem fi încântați să vedem cum recunoașterea afectează scena de cârnați și care fluxuri noi de vizitatori vor atrage această tradiție plină de viață. În orice caz, este clar că standurile de cârnați vieni sunt o legătură inseparabilă cu orașul și că va rămâne o parte importantă a identității vieneze. Dacă nu ați ținut niciodată unul dintre aceste standuri, ar trebui să porniți urgent și să descoperiți delicatesele oferite.

Fundalul acestor modificări sunt în articolul din www.gaultmilau.at .