Wiener Pølse står: En kulinarisk arv fra byen feiret!

Wiener Pølse står: En kulinarisk arv fra byen feiret!

Kulturen i Wien er mye mer enn bare klassisk musikk og majestetiske museer. Et viktig element som former byen er de tradisjonelle pølsestativene som nå har nådd status som en UNESCOs kulturarv. Dette er resultatet av vedvarende innsats fra engasjerte pølseoperatører som Sepp Bitzinger og den skarpe René, som har kampanjer for anerkjennelse av disse institusjonene. Pølsestativene er ikke bare kulinariske hotspots, men også oppholdssteder for møte og uttrykk for den wienerens livsstil.

Den gode nyheten kommer fra ordfører Michael Ludwig, som lenge har bønnfalt denne prisen: “Wien -pølsestanden er ikke bare et sted med kulinariske herligheter, men også et levende symbol på den wieneriske livsstilen. Dets utnevnelse som en uvesentlig kulturarv hedrer tradisjonen, gjestfrihet og variasjonen i vår by." Dette erkjenner viktigheten av disse tribunene for wieneren så vel som for de mange turistene.

en rik historie

Opprinnelsen til den wiener -pølsestativet går tilbake til tidspunktet for K.U.K. Monarki, der mobile boder tilbød veteranene en mulighet til å inntekt. Det var først siden 1969 at disse tribunene har fått godkjenning til å operere på faste steder, noe som bidro til deres institusjonelle forankring i Wien -kulturen. De virkelige operatørene i pølsestanden er enige om at internasjonale retter som kebab eller pastabokser ikke har mistet ingenting i denne tradisjonen. I stedet er de stolte av de klassiske wiener -spesialitetene som lar hver besøkende kjøre vannet i munnen.

Et spesielt trekk ved pølsestativene er det heterogene publikum som tiltrekker dem - fra lærlinger i Blooms til forretningsfolk i nålestrimler. Dette sosiale samspillet skaper en unik "Socio Top" der forskjellige sosiale klasser møtes. En umiskjennelig sjargong har også utviklet seg som fanger atmosfæren i disse står perfekt. For eksempel kan den populære oste Rainer ofte bli referert til som "purulent", og en pickle -gurker bærer det sjarmerende kallenavnet "Krocodü". Til og med perleløken blir noen ganger referert til som en "Glassa Sug", mens en hermetikk øl i Ottakringer generelt er kjent som "16-platen".

Anerkjennelsen av Wien -pølsestativet som en immateriell kulturarv er ikke bare en seier for standoperatørene, men også et tegn på takknemlighet for det kulturelle mangfoldet og de tradisjonelle skikker som gjør Wien til et spesielt sted. Med den offisielle anerkjennelsen blir tradisjonen styrket og ført inn i fremtiden, noe som behager både besøkende og lokalbefolkningen.

For den virkelige wiener -pølse står, dette er en anledning til gleden du kan feire. Hver gang gjestene er på stand og snakker med et måltid, blir kulturen for pølsestativet levende og viser hvor viktig disse stedene er for sosial utveksling. Og så blir wienerne Joie de Vivre i live, mens du tilbringer en god tid med venner eller familiemedlemmer og nyter den regionale spisekulturen.

Vi kan være glade for å se hvordan anerkjennelse påvirker pølsescenen og hvilke nye besøkende strømmer som vil tiltrekke seg denne livlige tradisjonen. I alle fall er det klart at de wiener -pølsebodene er en uatskillelig forbindelse til byen, og at en viktig del av wiener identitet vil forbli. Hvis du aldri har holdt en av disse tribunene, bør du raskt sette av og oppdage delikatessene som tilbys.

Bakgrunnen for disse endringene er i artikkelen til www.gaultMillau.ataTa.