Wiener Sausage Stands: een culinaire erfenis van de gevierde stad!

Wiener Sausage Stands: een culinaire erfenis van de gevierde stad!

De cultuur van Wenen is veel meer dan alleen klassieke muziek en majestueuze musea. Een belangrijk element dat de stad vormt, zijn de traditionele worststandaards die nu de status van een UNESCO -cultureel erfgoed hebben bereikt. Dit is het resultaat van aanhoudende inspanningen van toegewijde worstoperators zoals SEPP Bitzinger en de Sharp René, die campagne hebben gevoerd voor de erkenning van deze instellingen. De worst -stands zijn niet alleen culinaire hotspots, maar ook woonplaatsen van ontmoeting en uitdrukking van de Weense manier van leven.

Het goede nieuws komt van burgemeester Michael Ludwig, die al lang voor deze prijs heeft gepleit: "De Wenenworststand is niet alleen een plaats van culinaire geneugten, maar ook een levend symbool van de Weense manier van leven. Dit erkent het belang van deze stands voor zowel de Weense en voor de vele toeristen.

een rijk verhaal

De oorsprong van de Weense worst staat terug naar de tijd van de K.U.K. Monarchie, waarin mobiele kraampjes de veteranen een kans boden tot inkomsten. Het was pas sinds 1969 dat deze stands goedkeuring hebben gekregen om op vaste plaatsen te opereren, wat heeft bijgedragen aan hun institutionele verankering in de Wenen -cultuur. De echte Sausage Stand -operators zijn het erover eens dat internationale gerechten zoals Kebab of Pasta Boxes niets hebben verloren in deze traditie. In plaats daarvan zijn ze trots op de klassieke Weense specialiteiten die elke bezoeker het water in hun mond laten lopen.

Een speciaal kenmerk van de worststandaards is het heterogene publiek dat ze aantrekt - van leerlingen in bloemen tot zakenmensen in naaldstrips. Deze sociale interactie creëert een unieke "Socio Top" waarin verschillende sociale klassen elkaar ontmoeten. Een onmiskenbaar jargon heeft ook ontwikkeld dat de sfeer van deze stands perfect vastlegt. De populaire Cheese Rainer kan bijvoorbeeld vaak worden aangeduid als "purulent", en een augurk Gurker draagt ​​de charmante bijnaam "Krocodü". Zelfs de parel-ui wordt soms een "Glassa Sug" genoemd, terwijl een bier van Ottakringer ingeblikt bekend staat als de "16-plaat".

De erkenning van de Wenenworst staat als een immaterieel cultureel erfgoed is niet alleen een overwinning voor de standaardoperators, maar ook een teken van waardering voor de culturele diversiteit en de traditionele gewoonten die Wenen tot een speciale plaats maken. Met de officiële erkenning wordt de traditie versterkt en in de toekomst gedragen, die zowel bezoekers als de lokale bevolking behaagt.

Voor de echte Weense worststandaards is dit een gelegenheid voor de vreugde die je kunt vieren. Telkens wanneer gasten in een stand staan ​​en met een maaltijd praten, komt de cultuur van de worststandaard tot leven en laat zien hoe belangrijk deze plaatsen zijn voor sociale uitwisseling. En dus wordt de Weense Joie de Vivre in leven, terwijl je een goede tijd doorbrengt met vrienden of familieleden en geniet van de regionale eetcultuur.

We kunnen enthousiast zijn om te zien hoe herkenning de worstscène beïnvloedt en welke nieuwe bezoekersstromen deze levendige traditie zullen aantrekken. In elk geval is het duidelijk dat de Weense worstkraampjes een onafscheidelijke band met de stad zijn en dat er een belangrijk onderdeel van de Weense identiteit zal blijven. Als u nog nooit een van deze tribunes hebt vastgehouden, moet u dringend worden weggegaan en de aangeboden delicatessen ontdekken.

De achtergrond van deze wijzigingen zijn in het artikel van www.gaultmillau.at .