Wiener kobasica stale: kulinarsko nasljeđe grada proslavljeno!

Wiener kobasica stale: kulinarsko nasljeđe grada proslavljeno!

Kultura Beča mnogo je više od samo klasične glazbe i veličanstvenih muzeja. Važan element koji oblikuje grad su tradicionalna stajališta kobasica koje su sada dosegle status UNESCO -ove kulturne baštine. To je rezultat trajnih napora počinjenih operatora kobasica kao što su SEPP Bitzinger i Sharp René, koji su se zalagali za priznavanje tih institucija. Stalci za kobasice nisu samo kulinarske žarišne točke, već i živa mjesta susreta i izražavanja bečkog načina života.

Dobra vijest potječe od gradonačelnika Michaela Ludwiga, koji se dugo molio za ovu nagradu: "Beč za kobasicu nije samo mjesto kulinarskih užitaka, već i živi simbol bečkog načina života. Imenovanje kao nematerijalna kulturna baština odaje počast tradiciji, gostovanju i raznolikosti našeg grada. To prepoznaje važnost ovih stajališta za Bečke i za brojne turiste.

Bogata priča

Podrijetlo bečke kobasice se vraća u vrijeme K.U.K. Monarhija, u kojoj su mobilne staje ponudile veteranima priliku za prihod. Tek od 1969. godine ovi su stajališta dobila odobrenje za rad na fiksnim mjestima, što je pridonijelo njihovom institucionalnom sidrenju u bečkoj kulturi. Pravi operateri kobasica slažu se da međunarodna jela poput kebaba ili kutija za tjesteninu nisu izgubila ništa u ovoj tradiciji. Umjesto toga, ponosni su na klasične bečke specijalitete koji su omogućili svakom posjetiteljima da vodi vodu u ustima.

Posebna značajka stajališta kobasica je heterogena publika koja ih privlači - od pripravnika u cvjetovima do poslovnih ljudi u trakama igala. Ova društvena interakcija stvara jedinstveni "Socio Top" u kojem se susreću različite društvene klase. Također je razvio nepogrešivi žargon koji savršeno bilježi atmosferu ovih stalka. Na primjer, popularni sir Rainer često se može nazivati ​​"gnojnom", a gurker od kiselih krastavaca nosi šarmantan nadimak "Krocodü". Čak se i biserni luk ponekad naziva "Glassa Sug", dok je pivo konzerviranog ottakringera općenito poznato kao "16 ploča".

Prepoznavanje bečke kobasice kao nematerijalnu kulturnu baštinu nije samo pobjeda za operatore štandova, već i znak zahvalnosti za kulturnu raznolikost i tradicionalne običaje koji čine Beč posebnim mjestom. Sa službenim priznanjem tradicija se ojačava i prenosi u budućnost, što podjednako uživa i posjetitelje i mještane.

Za prave bečke kobasice, ovo je prilika za radost koju možete proslaviti. Svaki put kada gosti budu na štandu i razgovaraju s obrokom, kultura stajališta kobasica oživljava i pokazuje koliko su ta mjesta važna za društvenu razmjenu. I tako bečki joie de vivre postaje živ, dok provodite dobro vrijeme s prijateljima ili članovima obitelji i uživate u regionalnoj kulturi prehrane.

Možemo biti uzbuđeni kad vidimo kako prepoznavanje utječe na scenu kobasica i koji će novi posjetitelj privući ovu živahnu tradiciju. U svakom slučaju, jasno je da su bečke kobasice neodvojiva povezanost s gradom i da će ostati važan dio bečkog identiteta. Ako nikada niste držali jedno od ovih postolja, trebali biste hitno krenuti i otkriti ponuđene delicije.

Pozadina ovih promjena je u članku o članku o www.gault.