Wiener Sausage Stands: Un héritage culinaire de la ville célébrée!

Wiener Sausage Stands: Un héritage culinaire de la ville célébrée!

La culture de Vienne est bien plus que la musique classique et les musées majestueux. Un élément important qui façonne la ville est les stands de saucisse traditionnels qui ont maintenant atteint le statut d'un patrimoine culturel de l'UNESCO. Ceci est le résultat d'efforts persistants d'opérateurs de saucisses engagés tels que SEPP Bitzinger et The Sharp René, qui a fait campagne pour la reconnaissance de ces institutions. Les peuplements de saucisses ne sont pas seulement des points chauds culinaires, mais aussi des lieux de rencontre et l'expression du mode de vie viennois.

La bonne nouvelle vient du maire Michael Ludwig, qui a longtemps plaidé pour ce prix: «Le stand de saucisse de Vienne n'est pas seulement un lieu de délices culinaires, mais aussi un symbole vivant du mode de vie viennois. Cela reconnaît l'importance de ceux-ci représente les Viennois ainsi que pour les nombreux touristes.

Une histoire riche

Les origines des stands de saucisse viennois remontent à l'époque du K.U.K. La monarchie, dans laquelle les stands mobiles offraient aux anciens combattants l'occasion de revenu. Ce n'est que depuis 1969 que ces stands ont reçu l'approbation pour opérer dans des endroits fixes, ce qui a contribué à leur ancrage institutionnel dans la culture de Vienne. Les véritables opérateurs de stand de saucisse conviennent que les plats internationaux tels que les kebab ou les boîtes de pâtes n'ont rien perdu dans cette tradition. Au lieu de cela, ils sont fiers des spécialités viennoises classiques qui permettent à chaque visiteur de courir l'eau dans la bouche.

Une caractéristique spéciale des stands de saucisse est le public hétérogène qui les attire - des apprentis en fleurs aux hommes d'affaires dans les bandes d'aiguille. Cette interaction sociale crée un «haut de la socio» unique dans lequel différentes classes sociales se rencontrent. Un jargon indubitable s'est également développé qui capture parfaitement l'atmosphère de ces stands. Par exemple, le fromage populaire Rainer peut souvent être appelé "purulent", et un cornichon Gurker porte le charmant surnom "Krocodü". Même l'oignon perlé est parfois appelé "Glassa Sug", tandis qu'une bière en conserve Ottakringer est généralement connue sous le nom de "plaque à 16".

La reconnaissance de la saucisse de Vienne est un patrimoine culturel incorporel n'est pas seulement une victoire pour les opérateurs de stand, mais aussi un signe d'appréciation pour la diversité culturelle et les coutumes traditionnelles qui font de Vienne un endroit spécial. Avec la reconnaissance officielle, la tradition est renforcée et transportée dans le futur, ce qui plaît aux visiteurs et aux habitants.

Pour les vraies stands de saucisse viennois, c'est une occasion pour la joie que vous pouvez célébrer. Chaque fois que les invités sont sur un stand et parlent à un repas, la culture du stand de saucisses prend vie et montre à quel point ces lieux sont importants pour l'échange social. Et donc la Joie de Vivre viennoise devient vivante, pendant que vous passez un bon moment avec des amis ou des membres de la famille et profitez de la culture régionale de l'alimentation.

Nous pouvons être ravis de voir comment la reconnaissance affecte la scène des saucisses et quels nouveaux flux de visiteurs attirent cette tradition animée. En tout cas, il est clair que les stands de saucisse viennois sont un lien inséparable à la ville et qu'une partie importante de l'identité viennoise restera. Si vous n'avez jamais organisé un de ces stands, vous devriez vous déclencher d'urgence et découvrir les spécialités offertes.

L'arrière-plan de ces modifications est dans l'article de www.gaultmillau.at .