Wiener -makkara seisoo: Kaupungin kulinaarinen perintö juhlitaan!

Wiener -makkara seisoo: Kaupungin kulinaarinen perintö juhlitaan!

Wienin kulttuuri on paljon enemmän kuin vain klassista musiikkia ja majesteettisia museoita. Tärkeä osa kaupunkia muokkaavat perinteiset makkaraosastot, jotka ovat nyt saavuttaneet UNESCOn kulttuuriperinnön aseman. Tämä on seurausta sitoutuneiden makkara -operaattoreiden, kuten Sepp Bitzingerin ja Sharp Renén, jatkuvista ponnisteluista, jotka ovat kampanjoineet näiden instituutioiden tunnustamisen puolesta. Makkaraosastot eivät ole vain kulinaarisia hotspot, vaan myös eläviä kohtaamispaikkoja ja ilmaisua Wienin elämäntavan.

Hyvä uutinen tulee pormestari Michael Ludwigilta, joka on jo pitkään pyytänyt palkintoa: ”Wienin makkaranteline ei ole vain kulinaaristen nautintojen paikka, vaan myös elävä symboli Wienin elämäntapalle. Sen nimitys aineettomaksi kulttuuriperintöksi kunnioittaa perinteitä, vieraanvaraisuutta ja kaupunkimme monimuotoisuutta". Tämä tunnustaa näiden merkityksen Wienin ja lukuisten turistien kannalta.

rikas tarina

Wienin makkaran alkuperän alkuperä palaa K.U.K. Monarkia, jossa mobiililaitteet tarjosivat veteraaneille mahdollisuuden tuloihin. Vasta vuodesta 1969 lähtien nämä osastot ovat saaneet hyväksynnän toimimaan kiinteissä paikoissa, jotka vaikuttivat heidän institutionaaliseen ankkurointiin Wienin kulttuurissa. Todelliset makkaraosasto -operaattorit ovat yhtä mieltä siitä, että kansainväliset ruokia, kuten kebabia tai pastalaatikoita, eivät ole menettäneet mitään tässä perinteessä. Sen sijaan he ovat ylpeitä klassisista Wienin erikoisuuksista, joiden avulla jokainen vierailija ajaa vettä suuhunsa.

Makkarantelineiden erityispiirre on heterogeeninen yleisö, joka houkuttelee heitä - kukintaopiskelijoista neulan nauhojen liikemiehiin. Tämä sosiaalinen vuorovaikutus luo ainutlaatuisen "Socio Top" -tapahtuman, jossa eri sosiaaliset luokat kohtaavat. On myös kehitetty erehtymätön žargoni, joka vangitsee näiden jalustan ilmapiirin täydellisesti. Esimerkiksi suosittuun juusto Raineriin voidaan usein viitata "märkänä", ja suolakurkku Gurkerilla on viehättävä lempinimi "Krocodü". Jopa helmipuliin viitataan joskus "Glassa sug", kun taas Ottakringer-säilykkeet tunnetaan yleensä "16-levynä".

Wienin makkaran tunnustaminen aineettomana kulttuuriperinnönä ei ole vain voitto osasto -operaattoreille, vaan myös merkki arvostuksesta kulttuuriseen monimuotoisuuteen ja perinteisiin tapoihin, jotka tekevät Wienistä erityisen paikan. Virallisen tunnustuksen myötä perinne vahvistetaan ja viedään tulevaisuuteen, mikä miellyttää kävijöitä ja paikallisia.

Real Wienin makkaran seisoo, tämä on tilaisuus ilosta, jota voit juhlia. Joka kerta kun vieraat ovat osastolla ja puhuvat aterian kanssa, makkaraosaston kulttuuri herää ja osoittaa, kuinka tärkeät nämä paikat ovat sosiaaliseen vaihtoon. Ja niin Wienin Joie de Vivre tulee elossa, kun vietät hauskaa ystävien tai perheenjäsenten kanssa ja nautit alueellisesta syömiskulttuurista.

Voimme olla innostuneita näkemään, kuinka tunnustus vaikuttaa makkaran kohtaukseen ja mitkä uudet vierailijavirrat houkuttelevat tätä vilkasta perinnettä. Joka tapauksessa on selvää, että Wienin makkarakojut ovat erottamaton yhteys kaupunkiin ja että tärkeä osa Wienin identiteettiä pysyy. Jos et ole koskaan pitänyt yhtä näistä osastoista, sinun on kiireellisesti lähdettävä ja löydettävä tarjotut herkut.

näiden muutosten tausta on Www.gaultmillau.at artikkelissa.