Wiener -pølse står: En kulinarisk arv fra byen fejret!

Wiener -pølse står: En kulinarisk arv fra byen fejret!

Kulturen i Wien er meget mere end bare klassisk musik og majestætiske museer. Et vigtigt element, der former byen, er de traditionelle pølsestande, der nu har nået status som UNESCO -kulturarv. Dette er resultatet af vedvarende bestræbelser fra engagerede pølseoperatører som Sepp Bitzinger og Sharp René, der har kæmpet for anerkendelsen af ​​disse institutioner. Pølsestativet er ikke kun kulinariske hotspots, men også opholdssteder for møde og udtryk for den wiener livsstil.

Den gode nyhed kommer fra borgmester Michael Ludwig, der længe har bønfaldt for denne pris: "Wien pølsestativet er ikke kun et sted med kulinariske lækkerier, men også et levende symbol på den wiener." Dette anerkender vigtigheden af ​​disse stativer for wiener såvel som for de mange turister.

en rig historie

Oprindelsen af ​​den wiener pølse går tilbage til tidspunktet for K.U.K. Monarki, hvor mobile boder tilbød veteranerne en mulighed for indkomst. Det var først siden 1969, at disse stativer har modtaget godkendelse til at operere på faste steder, hvilket bidrog til deres institutionelle forankring i Wien -kulturen. Operatørerne til ægte pølsestativ er enige om, at internationale retter som kebab eller pastakasser ikke har mistet noget i denne tradition. I stedet er de stolte af de klassiske wiener -specialiteter, der lader enhver besøgende køre vandet i deres mund.

Et specielt træk ved pølsestativet er det heterogene publikum, der tiltrækker dem - fra lærlinger i blomster til forretningsfolk i nålestrimler. Denne sociale interaktion skaber en unik "socio top", hvor forskellige sociale klasser mødes. En umiskendelig jargon har også udviklet sig, der fanger atmosfæren i disse står perfekt. For eksempel kan den populære oste Rainer ofte omtales som "purulent", og en pickle -gurker bærer det charmerende kaldenavn "Krocodü". Selv Pearl Onion omtales undertiden som en "Glassa Sug", mens en Ottakringer-dåse øl generelt er kendt som "16-pladen".

Anerkendelsen af ​​Wien -pølsen står som en immateriel kulturarv er ikke kun en sejr for standoperatørerne, men også et tegn på påskønnelse af den kulturelle mangfoldighed og de traditionelle skikke, der gør Wien til et specielt sted. Med den officielle anerkendelse styrkes traditionen og føres ind i fremtiden, der glæder både besøgende og lokale.

For den rigtige wiener pølse står dette en lejlighed til den glæde, du kan fejre. Hver gang gæsterne er på stand og snakker med et måltid, bliver kulturen i pølsestativet levende og viser, hvor vigtige disse steder er til social udveksling. Og så bliver den wiener joie de vivre i live, mens du tilbringer en god tid med venner eller familiemedlemmer og nyder den regionale spisekultur.

Vi kan være glade for at se, hvordan anerkendelse påvirker pølsescenen, og hvilken ny besøgende strømmer, der vil tiltrække denne livlige tradition. Under alle omstændigheder er det tydeligt, at de wiener pølseboder er en uadskillelig forbindelse til byen, og at en vigtig del af den wiener identitet vil forblive. Hvis du aldrig har haft et af disse tribuner, skal du hurtigstfra tage af sted og opdage de delikatesser, der tilbydes.

Baggrunden for disse ændringer er i artiklen til www.gaultmillau.at .