Die gastronomische Szene Wiens hat einen neuen Höhepunkt erreicht: Das Opus im Hotel Imperial hat kürzlich eine neue Küchenleitung vorgestellt. Nach dem Abgang des ehemaligen Küchenchefs Werner Pichlmaier geht das Zepter nun in die Hände von Andreas Mahl, einem Salzburger mit umfassender Erfahrung, der die Position des Executive Chef übernommen hat. Unterstützt wird er von Nikos Argyriou, einem talentierten Sous Chef aus Griechenland. Beide bringen ihre internationale Expertise in die Küche des renommierten Restaurants ein.
Andreas Mahl ist begeistert von der Chance, den Gästen eine köstliche Reise durch die Aromen der internationalen Küche anbieten zu können. Er sagt: „Wir freuen uns, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu offerieren, das die besten Elemente der internationalen Küchentraditionen mit dem unverwechselbaren Charme Wiens und österreichischen Top-Produkten verbindet.“ Damit ist das Opus bereit, sich einen neuen Namen in der Wiener Gastronomie zu machen.
Das exklusive Tasting-Menü
Zur Wiedereröffnung des Restaurants am 3. Oktober wird ein elegantes 5-Gänge-Degustationsmenü angeboten, das jeden Gourmet begeistert. Für 130 Euro pro Person können Gäste ein kulinarisches Erlebnis genießen, bei dem jedes Gericht seine eigene Geschichte erzählt. Besonders hervorgehoben wird das Entrecôte vom Waldviertler „Blondvieh“, ein Gericht, das bereits zu den Lieblingsspeisen von Kaiser Franz Joseph II. gehörte. Serviert wird es mit wildem Brokkoli, hausgemachten Pommes frites und einer klassischen Sauce béarnaise. Überraschend und nostalgisch zugleich sind auch die internationalen Klassiker, wie der flambierte Baked Alaska mit Vanille und Marillen-Edelbrand, der auf dem Menü steht.
Hier ist eine Übersicht des Tasting-Menüs, das die Gäste erwartet:
- Lokale Waldpilze, Weinblatt-Cracker, würzig-rotes Miso, frische Kräuter
- Topinambur Cremesuppe, Haselnussbutter, Kräuteröl
- Französische Entenbrust, Melange von Panna Cotta und Kaffeesauce
oder - Gebackene Aubergine, Feta, Tomaten, Zwiebel
oder - Wildlachs, Mangold, gegrillte Kohlsprossen, Portwein-Glace
- Pre-Dessert
- Flambierter Baked Alaska, Vanille, Marillen-Edelbrand
Reservierungen für das exklusive Menü können über die Website des Restaurants getätigt werden: www.restaurant-opus.at.
Mit dieser Neuausrichtung und dem neuen Team des Opus setzt das Hotel Imperial einen klaren Akzent im Wettbewerb der erstklassigen Küchen und wird zweifellos viele Feinschmecker anziehen. Die Kombination aus traditioneller Wiener Cuisine und internationalem Flair eröffnet neue Perspektiven für das Gastronomieerlebnis in der Hauptstadt.
