In der Alser Straße 19 in Wien, im lebhaften Stadtteil Josefstadt, hat mit „Only Noodle“ ein neues Lokal eröffnet, das sich ganz der authentischen asiatischen Küche verschrieben hat. Der Inhaber Chunfeng Wu legt großen Wert auf frische Zutaten und traditionelle Zubereitung, insbesondere bei den speziellen Biang Nudeln, die hier im Mittelpunkt stehen. Dabei handelt es sich um handgezogene, breite Nudeln, die vor den Augen der Gäste frisch zubereitet werden – ein Highlight, das das Restaurant von anderen abhebt.
„In vielen asiatischen Restaurants in Österreich wird das Essen oft an die europäische Vorlieben angepasst“, sagt Wu. Er betont jedoch, dass der Trend immer mehr zu authentischen Gerichten geht, was genau das ist, was er in seinem Lokal bieten möchte. Die Nudeln werden in einer speziellen Showküche zubereitet, die den Gästen erlaubt, dem Koch bei der Arbeit zuzusehen. Serviert werden die frischen Nudeln mit verschiedenen Beigaben, darunter Rind- und Hühnerfleisch, Meeresfrüchte sowie vegetarische Optionen mit Tofu und Gemüse.
Frische Zutaten aus der Region
Besonders stolz ist Wu auf die Qualität der Zutaten. „Die Zutaten beziehen wir von Händlern, die direkt aus China importieren“, erklärt er. Bei den frischen Zutaten wie Gemüse und Fleisch setzt er auf Regionalität. Wu plant, in Zukunft nur noch Fleisch mit dem Ama-Gütesiegel anzubieten, was die Qualität zusätzlich unterstreicht.
Für den kleinen Hunger hat „Only Noodle“ ein Mittagsmenü für nur 9,90 Euro im Angebot. Dieses wird von Montag bis Freitag zwischen 11 und 16 Uhr serviert und umfasst verschiedene Gerichte mit Minifrühlingsrollen oder einer Suppe als Vorspeise. Die Speisekarte bietet zudem einige weitere asiatische Klassiker wie Sushi und Nudelboxen.
Besucher können sich auch auf besondere Getränke freuen. Neben klassischen Erfrischungen bietet das Restaurant hausgemachte Limonaden wie Matcha-Limetten und Lychee-Limetten an. Der gastronomische Betrieb hat täglich von 11 bis 22 Uhr geöffnet, sodass sowohl Mittagessen als auch Abendessen problemlos möglich sind. Wer mehr Informationen haben möchte, kann die Webseite onlynoodle.at besuchen.
