Ofizio i bråck: italiensk gatamat för nyfikna smak

Ofizio i bråck: italiensk gatamat för nyfikna smak

I bråck finns det en restaurang som bryter med traditionellt italiensk mat. Osfizio, ledd av Luigi Mastracchio, har varit relaterad till kreativa italienska gatamatspecialiteter som går långt utöver pizza och spaghetti sedan 2017. Mastracchio, infödd i napolitan, ger den kulinariska arvet i hans hemland till den österrikiska huvudstaden. Han vill visa hernernalerna att italiensk mat är mycket mer mångsidig.

Det speciella konceptet för OSFIZIO tillhandahåller inte några klassiska huvuddomstolar. Istället erbjuder restaurangen ovanliga snacks och rätter som är utbredda i det vardagliga italienska livet, men som sällan finns i Österrike. "Det finns mycket gatamat i Neapel, och det är exakt vad jag ville ta med till Wien," förklarar Mastracchio. Enligt familjerecept görs degen för pastan av sin moster, och pestos kommer från receptet från hans mormor.

insikter i ursprunget

Mastracchio har en gastronomisk familjehistoria som formade honom tidigt. Hans mål är att övervinna klichéerna i italiensk mat och istället erbjuda regionalt inspirerade rätter från Neapel. Ingredienserna för sina rätter, inklusive första klassoljor och färska grönsaker, levereras direkt från Italien en gång i veckan. Detta garanterar inte bara kvaliteten, utan gör det också möjligt för gästerna att köpa ingredienserna i restaurangen.

Restauratören vet att det var en utmaning att få fotfäste i bråck, men det hårda arbetet lönar sig: "Efterfrågan växer stadigt", Mastracchio är nöjd med den fortsatta uppmuntran från vanliga kunder och nya gäster.

Han rekommenderar särskilt besökare till "Parmigiana di Melanzane", en melanzani -gryta som nu har blivit en favorit bland gästerna. Mastracchio gör det klart: "Jag säljer bara mat som jag verkligen gillar. Om en maträtt inte tilltalar mig, erbjuder jag det inte till mina kunder."

Osfizio är öppet från måndag till fredag från 11.30 till 10.30 p.m. och lördagar från 12.00, så att både lunchgäster och middagsbesökare kan njuta av de kreativa italienska rätter. Ytterligare information finns på webbplatsen www.osfizio.at att hitta.

Dessutom finns det också spännande utveckling som ska observeras efteråt, till exempel nedgången i en brottsbekämpning och olika aktiviteter för barn som uppmärksammar risken för dödvinkeln.