Osfizio v hernali: italijanska ulična hrana za radovedno nepce

Osfizio v hernali: italijanska ulična hrana za radovedno nepce

V hernalih je restavracija, ki se zlomi s tradicionalno italijansko kuhinjo. Osfizio, ki ga vodi Luigi Mastracchio, se od leta 2017 povezuje z ustvarjalnimi italijanskimi specialitetami ulične hrane, ki presegajo pico in špagete. Mastracchio, rojen iz Neapolitana, prinaša kulinarično zapuščino svoje domovine v avstrijsko prestolnico. Hernalenerji želi pokazati, da je italijanska kuhinja veliko bolj raznolika.

Posebni koncept Osfizio ne predvideva nobenih klasičnih glavnih sodišč. Namesto tega restavracija ponuja nenavadne prigrizke in jedi, ki so zelo razširjene v vsakdanjem italijanskem življenju, vendar jih v Avstriji redko najdemo. "V Neaplju je veliko ulične hrane in prav to sem želel prinesti na Dunaj," razlaga Mastracchio. Po družinskih receptih testo za testenine izdeluje njena teta, pestosi pa izvirajo iz receptov njegove babice.

vpogled v izvor

Mastracchio ima gastronomsko družinsko anamnezo, ki ga je oblikovala zgodaj. Njegov cilj je premagati kliše italijanske kuhinje in namesto tega ponuditi regionalno navdihnjene jedi iz Neaplja. Sestavine za njene jedi, vključno z olji prvega razreda in svežo zelenjavo, se dostavijo neposredno iz Italije enkrat na teden. To ne samo daje kakovosti, ampak tudi gostom omogoča nakup sestavin v restavraciji.

Restavrator ve, da je bil izziv, da se v hernalih uveljavlja, toda trdo delo se izplača: "Povpraševanje stalno raste", Mastracchio je zadovoljen nad nadaljnjim spodbujanjem rednih strank in novih gostov.

Posebej priporoča obiskovalcem "Parmigiana di Melanzane", melanzanijeve enolončnice, ki je zdaj postala priljubljena med gosti. Mastracchio jasno pove: "Prodajam samo hrano, ki mi je zelo všeč. Če mi jed ne privlači, je ne ponudim svojim strankam."

Osfizio je odprt od ponedeljka do petka od 11.30 do 22.30. in sobote od 12. ure dalje, tako da lahko gostje kosila in obiskovalci večerje uživajo v ustvarjalnih italijanskih jedi. Nadaljnje informacije najdete na spletnem mestu www.osfizio.at najti.

Poleg tega je treba v nadaljevanju opaziti tudi vznemirljive dogodke, na primer upad kazenskega pregona in različne dejavnosti za otroke, ki opozarjajo na tveganje mrtvega kota.