OSFIZIO V HERNALS: Talianske pouličné jedlo pre Curious Palate

OSFIZIO V HERNALS: Talianske pouličné jedlo pre Curious Palate

V hernáloch je reštaurácia, ktorá sa zlomí s tradičnou talianskou kuchyňou. OSFIZIO, ktorý vedie Luigi Mastracchio, sa od roku 2017 týka kreatívnych talianskych špecialít na pouličné jedlo, ktoré idú ďaleko za pizzu a špagety. Chce ukázať hernalérom, že talianska kuchyňa je oveľa rozmanitejšia.

Špeciálny koncept OSFIZIO neposkytuje žiadne klasické hlavné súdy. Namiesto toho reštaurácia ponúka neobvyklé občerstvenie a jedlá, ktoré sú rozšírené v každodennom talianskom živote, ale zriedka sa nachádzajú v Rakúsku. „V Neapole je veľa pouličných jedál, a to je presne to, čo som chcel priniesť do Viedne,“ vysvetľuje Mastracchio. Podľa rodinných receptov je cesto pre cestoviny vyrábané tetou a pesty pochádzajú z receptov jeho babičky.

Pohľad do pôvodu

Mastracchio má gastronomickú rodinnú anamnézu, ktorá ho formovala skoro. Jeho cieľom je prekonať klišé talianskej kuchyne a namiesto toho ponúknuť regionálne inšpirované jedlá z Neapola. Ingrediencie pre svoje jedlá, vrátane olejov v prvom trstine a čerstvej zeleniny, sa dodávajú priamo z Talianska raz týždenne. To nielen zaručuje kvalitu, ale tiež umožňuje hosťom kúpiť ingrediencie v reštaurácii.

Reštaurátor vie, že bolo výzvou získať oporu v hernáloch, ale tvrdá práca sa oplatí: „Dopyt neustále rastie“, Mastracchio je potešený neustálym povzbudzovaním pravidelných zákazníkov a nových hostí.

Obzvlášť odporúča návštevníkom „Parmigiana di Melanzane“, kastróla Melanzani, ktorý sa teraz stal obľúbeným medzi hosťami. Mastracchio objasňuje: „Predávam iba jedlo, ktoré sa mi veľmi páči. Ak sa mi jedlo neplatí, neponúkam ho svojim zákazníkom.“

OSFIZIO je otvorený od pondelka do piatku od 11:30 do 22:30. a soboty od 12:00, aby si hostí obedov aj návštevníci večere mohli vychutnať kreatívne talianske jedlá. Ďalšie informácie nájdete na webovej stránke www.osfizio.at sa má nájsť.

Okrem toho je potrebné pozorovať aj vzrušujúci vývoj, napríklad pokles orgánov činných v trestnom konaní a rôzne činnosti pre deti, ktoré upozorňujú na riziko mŕtveho uhla.