Osfizio i Hernals: Italiensk gatemat for nysgjerrig gane

Osfizio i Hernals: Italiensk gatemat for nysgjerrig gane

I Hernals er det en restaurant som går i stykker med tradisjonell italiensk mat. Osfizio, ledet av Luigi Mastracchio, har vært relatert til kreative italienske gatematspesialiteter som går langt utover pizza og spaghetti siden 2017. Mastracchio, innfødt i napolitan, bringer den kulinariske arven fra sitt hjemland til den østerrikske hovedstaden. Han vil vise hernalenerne at italiensk mat er mye mer mangfoldig.

Det spesielle konseptet med Osfizio sørger ikke for noen klassiske hovedretter. I stedet tilbyr restauranten uvanlige snacks og retter som er utbredt i det italienske livet, men som sjelden finnes i Østerrike. "Det er mye gatemat i Napoli, og det var akkurat det jeg ønsket å bringe til Wien," forklarer Mastracchio. I følge familieoppskrifter er deigen til pastaen laget av tanten, og pestoene kommer fra oppskriftene til bestemoren hans.

innsikt i opprinnelsen

Mastracchio har en gastronomisk familiehistorie som formet ham tidlig. Hans mål er å overvinne klisjeene i italiensk mat og i stedet tilby regionalt inspirerte retter fra Napoli. Ingrediensene til oppvasken, inkludert oljer i første klasse og friske grønnsaker, leveres direkte fra Italia en gang i uken. Dette garanterer ikke bare kvaliteten, men gjør det også mulig for gjester å kjøpe ingrediensene i restauranten.

Restauratøren vet at det var en utfordring å få fotfeste i Hernals, men det harde arbeidet lønner seg: "Etterspørselen vokser jevnlig", Mastracchio er fornøyd med fortsatt oppmuntring fra vanlige kunder og nye gjester.

Han anbefaler spesielt besøkende til "Parmigiana di Melanzane", en Melanzani -gryterett som nå har blitt en favoritt blant gjestene. Mastracchio gjør det klart: "Jeg selger bare mat som jeg virkelig liker. Hvis en tallerken ikke appellerer til meg, tilbyr jeg den ikke til kundene mine."

OSFIZIO er åpen fra mandag til fredag fra 11.30 til 10.30 p.m. og lørdager fra kl. Ytterligere informasjon finner du på nettstedet www.osfizio.at å finne.

I tillegg er det også spennende utviklinger som må observeres i etterpå, for eksempel nedgangen i en rettshåndhevelse og forskjellige aktiviteter for barn som gjør oppmerksomhet til risikoen for den døde vinkelen.