Osfizio in Hernals: Italiaans straatvoedsel voor nieuwsgierige smaak

Osfizio in Hernals: Italiaans straatvoedsel voor nieuwsgierige smaak

In hernals is er een restaurant dat breekt met de traditionele Italiaanse keuken. De Osfizio, geleid door Luigi Mastracchio, heeft betrekking op creatieve Italiaanse straatvoedselspecialiteiten die sinds 2017 veel verder gaan dan pizza en spaghetti. Mastracchio, een inwoner van Napolitan, brengt de culinaire erfenis van zijn thuisland naar de Oostenrijkse hoofdstad. Hij wil de Hernaleners laten zien dat de Italiaanse keuken veel diverser is.

Het speciale concept van de Osfizio biedt geen klassieke hoofdrechtbanken. In plaats daarvan biedt het restaurant ongebruikelijke snacks en gerechten die wijdverbreid zijn in het dagelijkse Italiaanse leven, maar zelden in Oostenrijk worden gevonden. "Er is veel straatvoedsel in Napels, en dat is precies wat ik naar Wenen wilde brengen", legt Mastracchio uit. Volgens familierecepten wordt het deeg voor de pasta gemaakt door zijn tante en komen de pesto's uit de recepten van zijn grootmoeder.

inzichten in de oorsprong

Mastracchio heeft een gastronomische familiegeschiedenis die hem vroeg heeft gevormd. Zijn doel is om de clichés van de Italiaanse keuken te overwinnen en in plaats daarvan regionaal geïnspireerde gerechten uit Napels aan te bieden. De ingrediënten voor zijn gerechten, waaronder oliën van de eerste klasse en verse groenten, worden eenmaal per week rechtstreeks uit Italië geleverd. Dit garandeert niet alleen de kwaliteit, maar stelt gasten ook in staat om de ingrediënten in het restaurant te kopen.

De restauranthouder weet dat het een uitdaging was om voet aan de grond te krijgen in hernalen, maar het harde werk loont: "De vraag groeit gestaag", is Mastracchio tevreden over de voortdurende aanmoediging van vaste klanten en nieuwe gasten.

Hij beveelt vooral bezoekers aan van de "Parmigiana di Melanzane", een Melanzani -ovenschotel die nu een favoriet is geworden onder de gasten. Mastracchio maakt duidelijk: "Ik verkoop alleen voedsel dat ik echt leuk vind. Als een gerecht me niet aanspreekt, bied ik het niet aan mijn klanten aan."

De Osfizio is geopend van maandag tot vrijdag van 11.30 uur tot 22.30 uur. en zaterdag vanaf 12.00 uur, zodat zowel lunchgasten als dinerbezoekers kunnen genieten van de creatieve Italiaanse gerechten. Meer informatie is te vinden op de website www.osfizio.at te vinden.

Bovendien zijn er ook spannende ontwikkelingen die achteraf moeten worden waargenomen, zoals de achteruitgang van een wetshandhaving en verschillende activiteiten voor kinderen die de aandacht vestigen op het risico van de dode hoek.